蝦味先也中鏢！辣椒粉含致癌物蘇丹紅 食藥署：不合格業者暫停輸入

林金富说，同批号原料出货给7家下游业者，新北卫已函请7家下游业者所辖卫生局，协助确认相关制品回收情形，目前7家下游业者持续回收相关制品中，而这7家业者包括「虾味先」制造商「裕荣食品」。记者曾学仁／摄

云林县卫生局日前抽验发现，济生股份有限公司斗六厂制售的「家用四合一调味料组合-细粉红辣椒」产品中，检出禁用的可能致癌物「苏丹红」色素。卫福部食药署在边境对中国辣椒粉采100%逐批查验，不合格的21家出口商及制造厂，自即日起暂停受理输入查验3个月，全案移请云林地检署侦办，部分原料也流向知名零食「虾味先」。

自中国大陆进口的辣椒粉，屡次在边境被验出含有不得检出的工业染料「苏丹红」，近各地方卫生局也陆续检出违规品项。食药署副署长林金富表示，食药署已自去年12月11日至今年6月10日，对中国辣椒粉采100%逐批查验，合格才能输入；中国输台辣椒粉不合格的21家出口商及制造厂，自即日起暂停受理输入查验3个月。

林金富强调，苏丹色素具潜在致癌性，非我国准用着色剂，且为环境部化学物质管理署公告的「毒性化学物质」；若添加于食品中，则违反食品安全卫生管理法第15条第1项第10款规定，依同法49条可处7年以下有期徒刑、拘役或科或并科新台币8000万元以下罚金。

林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海说，苏丹红是多种化合物的总称，本身为一种脂溶性的「偶氮类芳香族化合物」，通常被当作油、蜡、塑胶等物质的工业染料，常见的苏丹红有1号、2号、3号及4号，依据食药署「食品添加物使用范围及限量」，所有种类的苏丹红化合物，皆禁止当作食品添加物。

苏丹红对人体的危害已有相关讨论，颜宗海表示，苏丹红1号至4号，皆被世界卫生组织辖下的国际癌症研究机构（IARC）归类为第三级致癌物，也就是「未能分类致癌物」；不过苏丹红在人体会被分解为胺类化合物，研究证实有些胺类化合物是属于第二级致癌物，也就是「可能致癌物」，也因为如此，人体对于苏丹红的每日可容忍摄入量标准，是无法计算的。

颜宗海指出，目前多数国家皆禁止将苏丹红添加到食物中，且一律不得检出；另有研究指出，苏丹红为一种过敏原，某些易过敏族群，可能因为接触到苏丹红而引起皮肤炎，尤其以在工作环境中会接触到苏丹红的工作人员风险最高。

林金富说，云林县卫生局日前抽验，由济生股份有限公司斗六厂制售的「家用四合一调味料组合-细粉红辣椒（效期至114年12月12日）」，并于113年1月30日检出苏丹色素三号达18ppb，该产品全数出货给全联公司代销，该司已下架相同品项产品，下架总数为1万1824罐。

经查该产品原料是向新北市的保欣企业购入，新北市卫生局在本月9日检出，含有苏丹色素三号4 ppb；林金富说，同批号原料出货给7家下游业者，新北卫已函请7家下游业者所辖卫生局，协助确认相关制品回收情形，目前7家下游业者持续回收相关制品中，而这7家业者包括「虾味先」制造商「裕荣食品」，截至本月19日，共回收1056.988公斤。

林金富指出，食品制造业者使用的原材料，应符合食安法及其相关法令规定，并有可追溯来源的相关资料或纪录，违反上述规定者，依食安法第44条限期改正，届期不改正，处新台币6万元以上2亿元以下罚锾；另得依同法命业者暂停作业及停止贩卖，并封存该产品。

食药署公布，济生股份有限公司斗六厂制售的「家用四合一调味料组合-细粉红辣椒」，检出苏丹色素三号达18ppb。图／食药署提供