小米粽致死「疑不当施用农药酿祸」　学者教3招避免接触托福松

▲台东小米粽食物中毒检出有机磷「托福松」，学者提供3种避免接触方式。（图／记者杨汉声翻摄）

记者许敏溶／台北报导

台东蜗牛小米粽食品中毒案造成3死，并检出有机磷「托福松」。国内学者指出，目前发现托福松残留于小米粽，可能源于不当施用农药或违规使用，建议民众采取3种避免接触方式，首先是选择有机或通过检验食品，其次彻底清洗食材，尤其是水果和蔬菜，最后是避免到施用农药的农地附近活动。

台东小米粽中毒案造成3死，卫福部调查后确认在粽子食余检体验出高浓度的剧毒农药「有机磷托福松」。疾管署则表示，根据台大法医所回报，收件8名个案血液检体均检出有机磷「托福松」，与食药署验出托福松结果相符。

台湾科技媒体中心邀请研究农药残留监测、管理、风险分析与安全评估等的专家，根据自身研究提供解析。中央大学生命科学系特聘教授兼系主任陈师庆首先分析，托福松是一种有机磷农药，主要用来控制昆虫害虫导致神经系统失调而致死，也会造成人类神经系统过度兴奋，进而引发呼吸困难、癫痫等症状，严重时可能致死。

陈师庆进一步表示，人体会接触到危险剂量托福松的可能途径，包括处理或施用农药时经皮肤吸收，或者食用残留超标的农作物或食物，也可能因暴露于托福松的环境中而吸入。急性中毒时，托福松的致死剂量约为10至30毫克/公斤体重。

目前发现托福松残留于小米粽，陈师庆指出，这引发民众关注其他米制品和叶子包裹食物。但这次问题可能源于不当施用农药或违规使用，并非所有米制品都会受影响，只是监管机构需加强检测以确保食品安全。

因此，陈师庆建议三种避免接触的方式，首先是选择有机或通过检验食品，其次彻底清洗食材，尤其是水果和蔬菜，最后是避免到施用农药的农地附近活动。

虎尾科技大学生物科技系副教授沈振峰指出，一般农产品上农药残留浓度应不致造成严重急性伤害，若真是高浓度农药残留造成本次中毒事件，来源可能不是正常的施用农药所致。而造成高量残留有许多可能性，例如药液浓度配错、施用量不当或是采收过早（农药未消退）等因素。

沈振峰表示，目前农业部、卫福部、通路商及农民均有农药残留监测与自主管制活动，虽不一定能完全避免药残留，但应能相当程度降低市场上农药残留程度，只是仍可能有不遵守安全规范的生产者。消费者可多购买生产履历透明、有落实农药残留监测的农产品，食用前务必用大量清水清洗干净，应能多一分保障。