新板特区第一家 和风洋食餐酒馆「三飒舞」隆重开幕

新板特区第一家和风洋食餐酒馆「三飒舞」今(2)日隆重开幕，舞狮助庆预祝生意兴隆。

三飒舞室内一隅。

新板特区第一家和风洋食餐酒馆「三飒舞」今(2)日隆重开幕。以和风洋食创作为理念，结合日式串烧与餐酒的「三飒舞」，位于新北市板桥区热闹繁华的新板特区，是上班族下班后放松的好去处、美食爱好者的新宝地，也是参加完新北市政府耶诞城跨年活动后，就近续摊加码欢乐的好所在。

为何店名「三飒舞」？三飒舞是日本的一种祭典舞，用来驱魔迎福，源自「三石传说」。很久以前，盛冈城出现了名唤「罗刹」的恶鬼，罗刹到处为非作歹，乡民忍无可忍地向三石神祈求，希望三石神收伏恶鬼，三石神于是收服罗刹，要罗刹在三块巨岩压下手印，发誓不再作恶。传说这就是地名「岩手（岩石上的鬼手印）」的由来。

乡民因罗刹被收服而喜不自胜，围绕着三块巨岩跳起舞来，并唱起意含「来呀来呀！好高兴呀！」之意的「三飒、三飒」欢呼声，这就是「三飒舞」的名称来源。

今年37岁的「三飒舞」主厨蔡懄旭，在26岁投入居酒屋行列，在台北市东区「鸟家」日式串烧居酒屋磨练五年、日本东京「てらツ」居酒屋打工度假一年；2016年返台后，于台北「ㄚ一ㄨㄟㄜ」和风洋食餐酒馆、日商直营居酒屋「鸟心」担任外场，拥有丰富、精湛的内外场经验。

「三飒舞」招牌菜色如下：

★日式凯萨沙拉／在新鲜爽脆的萝蔓生菜上，铺撒香煎的厚切烟熏培根、食用花、樱桃萝卜、紫洋葱丝、帕马森起司粉等，最后放上一颗煮得漂亮的温泉蛋。切开温泉蛋，金黄、毫无腥味的生蛋黄缓缓流淌，与酱汁一起搅拌沙拉食用，爽脆润口。

日式凯萨沙拉

★义式炙烧和牛冷盘／澳洲和牛切薄片，煎后冷却，淋酱再炙烧。吃时，可用牛肉片将紫洋葱丝、水菜卷起，沾海胆酱一起食用。

义式炙烧和牛冷盘

★厚切牛舌串／取牛舌脆嫩的中段与后段，烤至七分熟，撒昆布盐以提鲜，入口后，满口盈满肉汁与香气。牛舌厚切约0.9公分，这种豪迈的厚度，是烧肉店才有的手笔。

★盐烤鸡翅串／取翅中，切蝴蝶片展开，火候掌控了得，翅皮薄脆，翅肉比鸡腿肉还嫩，一串入魂。

★松露奶油玉米／甜玉米煮熟，沾太白粉下锅油炸后，拌松露奶油，撒海苔粉，愈吃愈涮嘴，是老板娘的最爱之一。

松露奶油玉米

★毛豆一把抓／与客人互动，让客人戴上手套，张大手掌从大碗公里抓一把毛豆放入盘中，无论抓多抓少，一盘都是70元。

毛豆一把抓

「三飒舞」和洋酒食营业时间：18:00～01:00，地址：新北市板桥区汉生东路47号，电话：02-2258-8578。