性别不代表能力！年轻曾被看不起 她接任六福旅游执行长
图文／镜周刊
在陆客锐减、多家饭店求售的市场氛围下，台南六福庄在7月中开工动土，庄丰如将在台南打造房间数最多的休闲旅馆，这是她接任六福旅游执行长13年来规划的第4家旅馆。
庄丰如是六福集团第三代最小的孙女，在重男轻女的家族里，她谨言慎行、多次强调自己「只是做别人不想做的」，为了帮集团停止连续亏损，她采开源节流并进，整合人力资源瘦身，并运用集团横向资源，将饭店熟食在台北101设柜，去年32亿元营收、创4年来新高；儿时志愿是指挥家的庄丰如证明，性别不代表能力，她要指挥出自己的乐章。
7月中，台南小北夜市旁举办「南山台南广场」动土典礼，六福旅游执行长庄丰如与南山人寿总经理陈润权一起执铲挖土。
六福集团要在广场里兴建台南房间数最多的休闲旅馆「台南六福庄」，庄丰如表情严肃，自信地说：「目前集团内最赚钱的品牌是六福庄，因此以它作为台南扩点的品牌。」
庄丰如是六福集团第三代最小的孙女，她的伯父庄村彻现任六福旅游集团董事长，父亲庄秀石则是六福旅游集团总裁，她接任执行长虽已13年，但一提到父亲培养她当接班人的话题，她很敏感地连忙否认说：「没有、没有，不要这样子讲，因为我们家族女生不可以太大声说话的，所以我也没有这么想，我就是希望能帮一点忙，就是做、做、做， 只要能对公司有贡献，就再投入。」
事实上，庄丰如接班态势确立，六福集团大小事，二位长辈早已放手让她全权负责。台南六福庄开工前，记者和庄秀石聊天，发现他对饭店将打造成顶级休闲度假体验旅馆完全不知情，他说：「她没有跟我讲。」对此，庄丰如哈哈大笑说：「以为新闻曝光后，父亲就会知道，所以没特别告知，反正他很放心啊！那我就继续做。」
庄丰如2004年接任执行长时，集团已连续亏损4年，EPS是负0.79元。她肩负为集团转亏为盈的重任，在六福客栈与六福皇宫之后，陆续打造六福庄、六福居二个饭店品牌，加上2015年底开幕的六福万怡，集团一共有5个饭店以及一礼庄园、一礼烘焙2个餐饮品牌。
2016年六福集团营业额达32亿元，虽然创4年来新高，但EPS却是负1.05元。6月底股东会举行前夕，庄丰如为此心情颇差，她说：「我其实很闷，我们每一个自有品牌都很稳定成长，合并报表对我们很不利，因为南港六福万怡酒店开幕一年多，每年折旧数约8千万元，会影响整体表现。」
六福旅游集团是由庄丰如的祖父庄福创立，庄福做酱油起家，之后经营远东戏院，1972年创立六福客栈，接着又开辟当时国内规模最大的六福村野生动物园。传至第二代庄村彻、庄秀石兄弟，经营触角扩大到星级跃升的「六福皇宫」饭店，六福村也陆续增设主题游乐园与水乐园。
身为庄秀石的独生女，「因为只有我一个人，我从小就被训练要独立」，庄丰如回忆，3岁就被妈妈送去参加3天2夜的夏令营，「比我大的双胞胎当天就哭着回家，我一点都不害怕。」除了独立，她还很有主见，「国中要读的学校也是我自己选定后，请妈妈当司机载我去报名。」
从坐滑步车学习走路开始，庄丰如就跟着父亲到六福客栈和六福村工作，回想父女过去聊的话题，她才突然惊觉说：「竟然都是生意经，我却一点也不觉得无聊，看到他的辛苦，周末都在工作，其实小学时就想，将来要出国念旅馆管理，以后要帮忙他。」
1997年，在美国攻读旅馆管理的庄丰如，毕业前半年被庄秀石急召回台帮忙筹备台北威斯汀六福皇宫饭店，她提前拿到学位，成了饭店编号第一的员工。「父亲习惯下决策，执行面都由我负责。」一个大学刚毕业的小女生，同时面对建设公司、设计师、房东，她丝毫不畏惧，「曾经我问一件事，需要详细说明，对方却只用一张纸打发我，年纪轻会被看不起嘛！那就要具体要求，让他达到我的条件。」
庄丰如个头不高，几乎没有听她讲过笑话，但看似严谨一板一眼的她，其实心思细腻，会透过自己的方式传递温暖给员工，六福行销部的员工私下说：「有阵子我咳了很久，突然有天，执行长请秘书送了感冒药给我。」
历练了六福皇宫兴建到开幕，2004年，庄丰如接任六福旅游执行长，上任后开设的关西六福庄，是亚洲第一个生态度假饭店，主打与动物零距离接触。一般饭店约要12年才能回收，关西六福庄6年就回收，近一年来，随着政局改变，陆客减少来台观光，许多旅馆业绩下滑4至5成，关西六福庄今年上半年营收反而比去年同期成长26％，平均住房率维持在6成。
庄丰如也试图将集团带往营建领域，2008年，六福集团以5亿元标下台北南京东路一段的土地，原本打算做建案出售，却遇上金融海啸、房市降温，她一度要将土地卖掉，最后决定，先盖好房子，再由六福集团向买家保证有3.5％回租投报率，打造成顶级公寓式酒店「六福居」，目前住房率高达九成。庄丰如掩不住笑意说：「六福居在建设公司和不动产界变成案例，是同时整合营建和旅馆营运的发展模式。」
小时候学过钢琴和小提琴的庄丰如，儿时梦想是当指挥家，「如果不是家庭因素，也许早走上音乐路。」说起梦想，她眼里仍有光，「想要创造自己的东西，指挥家可以用音乐，表现出自己喜欢的方式，现在我也用自己的方式，把公司做到理想状态。」
为了拉高集团的业绩，解决亏损问题，庄丰如就像乐团指挥调度品牌间的合作，例如2009年她请六福皇宫的点心房主厨，推出「一礼烘焙」，首家门市设在贵妇百货Bellavita，「餐厅在旅馆里面都被认为是附属的，心态也比较轻松，觉得我是在旅馆里面，开了门客人就应该要进来，可是如果你是外面的独立餐厅，就要想办法争取生意来源。」一礼烘焙目前已有四家门市，下一步将进攻电商市场。
开源之外，庄丰如也替集团节流，她决策让六福庄与六福村共用行政体系，语气很坚定地说：「不要讲成本控制，要讲人力产值，不符市场标准，我们要检讨。怎么让员工接受？就是软着硬着都要来。」人力重整后，六福村的员工从800名缩减到300多人，薪资成本也减少4成。
受美式教育的庄丰如，管理讲究绩效，和父亲庄秀石有很大不同。留着艺术家般的落腮胡，庄秀石乍看和宫崎骏有几分相似，他每天准时出现在六福皇宫的咖啡厅整理自己最爱的电影简报，对于父女的管理风格，他率直地说：「曾有员工升职半年后，做不到被要求的目标，后来庄丰如将他解职，她比较切得断，我只敢在心里生气，不敢解员工的职，不适任的人会一直在，这样不好。」
遇见看不惯的事，庄秀石以前会直接对基层员工开骂，现在也被庄丰如训练到只能写下建议放她桌上，庄丰如说：「因为他骂一个员工，其他员工可能会再犯，他跟我说，我再透过主管传达给大家。」
庄丰如大小细节都不放过，规划六福万怡时，从客房摆放的艺术品、餐厅菜单设计、小至餐厅包厢命名都亲力亲为，「像这包厢叫眉月，还有望月、悬月，这些名字都是我取的。」
她发现六福万怡「粤亮」厅的港点推车闲置，决定物尽其用，请员工推车到一楼，趁早晚高铁人潮出没的时段，卖三明治与港点，「一楼放推车，还可以把客人带上楼去，我把它看成流动的宣传。」
被爸爸公开称赞好欣慰
今年六福皇宫丝路宴还推出异国熟食料理，以「Elite Deli」品牌，进驻台北101 B1的JASONS Market Place设熟食柜。上半年餐饮的收入，占总营收3成8，是集团中最高，庄丰如认为，餐饮将是接下来的发展重点。
庄丰如打造的品牌中，庄秀石最欣赏的就是六福万怡，年初还曾在媒体春酒上公开说：「我女儿做得比我好，好竹出好笋啦！真的谢谢我女儿。」鲜少称赞自己的父亲难得开口表扬，庄丰如一听，红了眼眶，事后聊起，她欣慰地说：「好啦！至少他知道。」
为了父亲而踏入旅馆业，庄丰如虽说，自己只是做没人要做的事，却深深乐在其中，「我到现在每天都很想上班，觉得很开心，好多事情可以发挥。」也因为了解个中辛苦，当她10岁的女儿说，以后想做她的工作，庄丰如突然皱起眉头，「我说不要吧！我想办法说服她…」从她表情里，不难想像，这份责任，是甜蜜而又沉重。
生长在重男轻女的传统家庭里，庄秀石也曾希望家中有男丁，不过最近他似乎放下执念，感叹还好只生1个女儿，「如果生2、3个，我烦恼会很多，会有偏爱呀！」
偏爱是担心偏谁？他不愿多说，却举了个例子。某次他和庄丰如一起上电视接受访问，女儿突然眼眶泛红说出：「我生下来的目的，就是要照顾我爸爸。」庄秀石直呼感动，「她那时候真的吓到我，我也不晓得她会讲这种话，我们之间不讲爱的。」说不出口的爱，有时也许更暖心。
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