疫后饭店业投资的机会与挑战

高力国际业主代表服务部董事黄舒卫。（黄舒卫提供）

台湾的旅馆市场因为疫情影响而加速洗牌，从观光局的统计数字来看，重灾区的台北市去年观光旅馆客房数较2020年疫情爆发前锐减了14.27％。其中老字号的国宾、华国、康华、西华、庆泰、六福客栈纷纷吹起熄灯号，有的暂别舞台，有的则走入历史。但迎接后疫情时代的来临，另有新业者投入市场，如JR东日本大饭店、和苑三井花园饭店、格拉斯丽饭店、寒居酒店、相铁Grand Fresa台北西门、Solaria西铁饭店等，为台北的旅宿市场开启新战局。

另方面，高雄万豪酒店、台中李方艾美酒店、台南安平雅乐轩酒店、新庄凯悦嘉轩酒店、阿里山英迪格酒店、高雄日航酒店等国际连锁品牌，跨出台北市、布局新市场，我们可以从需求端及投资端的结构性转变，窥见未来产业投资、休闲消费趋势的转变。

从需求面来看饭店业的进场机会，产业动能、消费客群的「再定位」趋动了新商机。随着国内积极推动5+2产业创新计划，搭上2018年之后的全球供应链重组以及史上最大投资台湾潮的热浪，已经把高科技、能源等制造业投资触角伸入中南部，甚至二线城市。另外，疫情及两岸关系不但把过去高峰期一年400万以上人次的陆客商机归零，也因为国旅蓬勃商机及疫后海外旅游以邻近国家为首选的诱因，不但刺激日系旅馆的插旗意愿，也带动商务、度假型旅馆的实体投资，一反过去都会型国际观光饭店的布局思考。

从投资面分析饭店业的经营挑战。疫情期间激化了餐饮收入受到住用率不振、高固定成本的双面夹击营运风险，再加上餐饮业低毛利、高人力的挑战，获利双引擎飞得摇摇欲坠，许多老业者大呼不如归去，尤有甚着，直接投过资产活化、处分进行转型或财务投资，灵活脱困，在在显示饭店营运在资产价格膨胀过快的情境下，「重资产」的策略确实有全面检讨的必要。而更深层的挑战不光是来自市场供需或是消费者喜新厌旧的惯性，而是人口结构、劳动力来源的脆弱性，延伸品牌规模的管理极限，以及串接、翻新服务内容所需要的数位转型。

面对国境重开，虽然报复性旅游商机带动旅宿业在第一季业绩猛爆性成长，但研究单位多认为要复原到疫情前的荣景尚须3年的时间，惟经历了将近３年的断裂，我们要看的不是总体营业收入的变化，更应该进一步探究，业者如何适应价格的M型化、地点的分散化、体验的精致化、服务的弹性化的消费要求，进化产业韧性，同时面向国际旅客市场，才不至于在这波全球旅游业复苏的热潮中因为非经济因素而再次大落队。