一碗麵1500元！深夜食堂「食徒牛肉麵」賣到凌晨2點半

台北特色牛肉面店又多一间！由「食徒麻辣火锅」延伸而成的「食徒牛尾牛肉面」，本月已于台北安和路上正式开幕。店内以慢炖30个小时以上的牛尾汤为基底，推出「罂粟牛肉面」、「清炖牛尾牛肉面」等牛肉面，价格每碗200元起，还有每碗要价1,500元、使用Prime牛小排舒肥制成的顶级款「尊享Prime牛小排面」，而且营业时间至凌晨2:30，增添夜猫族尝鲜的新选择。

食徒麻辣火锅最初于2016年于台北东区开幕，后又搬迁至微风广场商圈。店内主打麻辣锅物、卤味等料理，许多名人都是座上嘉宾，甚至还曾成为秀泰影城的官方卤味供应商。业者表示，在食徒麻辣锅店内，「牛尾牛肉面」最初仅是限量供应给熟客与VIP的隐藏版料理，但获得许多宾客喜爱。当中资深分析师王兆立更因一吃成主顾，因此决定自己开面店、将牛肉面发扬光大，故催生出「食徒牛尾牛肉面」。

食徒牛肉面的基本汤底，特别添加牛尾入内慢火炖煮，借此增添浓郁香气与胶质感。主打的「罂粟牛肉面」添加以自种辣椒搭配牛油炼制而成「罂粟酱」，还有特制麻辣酱，为汤头增添温润香麻的层次口感，每碗210元。另款「清炖牛尾牛肉面」的汤头，则是将牛肉汤与蔬果原汁熬煮，有着尾韵带着甘甜香气，每份260元。

借由汤头与肉品的组合，店内还提供「招牌牛尾牛肉面」、「金字牛尾面」、「清炖金字牛尾面」等选择，价格落在200～290元不等。别具特色的「神鬼干碟黄牛胸面」则是选用7～8分熟的金门黄牛胸肉为主角，搭配上店家自行炒制的干碟辣粉品尝，让辣粉与黄牛肉本身的滋味相互辉映、增鲜，别有乐趣，每份480元。

至于店内最顶级的「尊享Prime牛小排面」，选用Prime牛小排以牛尾汤低温舒肥3天而成，带来软嫩的细致口感，号称「没牙齿也能吃」，每碗要价1,500元。店内并同步供应「卤胶鸭舌」、「卤胶鸭翅」、「酸菜鸭肠」、「卤胶豆干」等卤味选择。

不同于坊间的牛肉面，食徒牛尾牛肉面目前采「深夜食堂」的模式，仅限于晚间17:00至凌晨2:30营业，企图抢攻台北的宵夜市场。

神鬼干碟黄牛胸面，每份480元。图／食徒牛尾牛肉面提供

招牌牛尾牛肉面，270元。图／食徒牛尾牛肉面提供

尊享Prime牛小排面，1,500元。图／食徒牛尾牛肉面提供

食徒推出多款卤味，包括卤胶鸭舌、卤胶鸭翅、酸菜鸭肠、卤胶豆干。图／食徒牛尾牛肉面提供