有机＝零农药？　破解你不知道的「有机5迷思」

▲有机蔬果农药残留低，为许多民众购买时的优先选择。（示意图／与本文无关／记者陈家祥摄）

国际中心／综合报导近年来世界各地食安危机频传，民众基于食品安全与价值的考量，越来越多人选择有机产品，从第一线食材开始把关，就是为了避免吃下农药与重金属。但对于「有机」这两个字该如何定义？是人体健康的最佳选择吗？这些看似无庸置疑的问题可能和我们想像中的不一样。根据国外《华盛顿邮报》提出5种有关于有机食品的错误观念。1.产品标示为有机，即代表未接触农药？唯有标示「100%有机」，才是保证符合美国农业部的有机定义。一般产品只要获得「有机」标签，即代表有95%的成分为有机，5%的非有机成分，可能洒过除草剂或杀虫剂。若是以「有机成分制造」的标签，该产品则最少有70%为有机。2.有机产品更营养、对健康更好？有机食品少接触农药，相对的对于人体较健康，但是否较营养则是另一个问题，目前并无直接证据可显示；而美国史丹佛大学2012年的研究甚至认为，买有机食品获取更多营养是浪费钱的行为。▼国外有研究指出有机蔬果无法吃出更多营养。（示意图／与本文无关／记者陈家祥摄）

3.有机食品对环境更好？少喷农药对于环境有益是无庸置疑的，但食品有机并不代表其生产与配置对环境有利。例如来自玻利维亚的的有机黑豆、中国有机米或亚美尼亚的有机杏。这样的产品运送所形成的碳足迹远大于当地种植的产品。

4.贴上有机标签，检查保证纯净？每颗苹果或是每根芦笋，并未接受完整的有机检查，装满有机加工食品的货柜，当它们摆上货架前，也并未接受有机检查，因为检查得太过仔细不仅不切实际也会显得没有效率。而有机产品的检查往往很肤浅，因为充满矛盾与潜在的利益冲突。

5.进口有机产品符合美国标准？第三方认证机构很少前往海外进行检查，而取而代之的是直接与当地农场签约，增加了诈欺与执行不严格的机会。而不符合美国有机标准的产品，也可通过监管宽松的第三个国家发货至美国。