杂志精选》到嘉义不吃鸡肉饭　用自家的鹅从产地到餐桌变身食尚品牌

汤城鹅行充满童趣与设计感的店面。（图/ 行遍天下）

汤城鹅行想呈现的新台式美学的餐饮体验，包括舒适的用餐环境和创新优质的鹅料理。（图/ 行遍天下）

在遍地都卖火鸡肉饭的嘉义市，有没有可能以「鹅」杀出「鸡」围？来自嘉义大林的养鹅人家第三代表兄妹金鑛和霞霞，带着自家的「鹅」在嘉义市创立崭新食尚品牌「汤城鹅行」，实践产地到餐桌的理念，成功将传统农业转型为文创餐饮业。

「台湾味，由我们来延续吧。」哥哥金鑛负责开发、研制商品，透过创新鹅料理和整体视觉包装，呈现新台式餐饮美学，实体店「汤城鹅行－概念厨房」餐厅色调，选用鹅身上的橘白双色，清新温暖。招牌「咸水嫩鹅金葱拌饭」以鲜嫩多汁的鹅肉搭配十谷藜麦饭，再淋上金葱鹅油，每口鹅肉饭都品尝得到葱油香；荣获第三届全台鹅肉饭冠军的「茶鹅金葱拌饭」改以手切烟熏茶鹅，展现另一种鹅肉风味；让鹅肉饭好吃的秘密「金葱鹅油」，添加红葱头提炼，香气浓郁。开心享用完鹅肉饭，还可选购手工鹅蛋卷、鹅铁蛋和鹅油护手霜，回家继续感受优质的台湾鹅味。

选用鹅身上的橘白双色为主色调，品牌整体到菜单、文宣包装设计都用心。（图/ 行遍天下）

咸水嫩鹅金葱拌饭选用熟龄鹅只新鲜现煮的咸水鹅肉，小火慢煮保有鲜嫩多汁的肉质，再淋上特制金葱鹅油，鹅香浓郁。（图/ 行遍天下）

除了供应套餐、鹅肉切盘，也能加点手工鹅米血等小品、购买纯鹅油制品。（图/ 行遍天下）

店家资讯

汤城鹅行概念厨房餐厅

地址：嘉义市东区成仁街228号

电话：0953-650-350

网址：www.townchen.com

时间：11:00-14:00、17:00-20:00（不定期公休）

消费：内用套餐咸水嫩鹅金葱拌饭260元、茶鹅金葱拌饭280元、咸水嫩鹅冬粉汤 260元、现切鹅肉盘每份450元起；外带餐盒120元至480元不等、金葱鹅油320元、香辣鹅油与料理用纯鹅油280元、鹅油护手霜单条380元

《行遍天下9月号358期》