遭爆「猪肉放路边被鸟啄食」 台中知名焢肉饭业者回应了

台中北屯区水湳的1间知名焢肉饭遭网友爆料将食材毫无遮掩的放在后厨外马路，台中市食安处前往稽查，发现苍蝇出没等多项卫生缺失。（台中市政府提供／冯惠宜台中传真）

台中1间知名焢肉饭位水湳的厨房遭爆五花肉毫无遮掩的放在马路边，还引来小鸟啄食，台中市食安处今（28日）前往稽查，发现发现苍蝇出没等5项卫生缺失，当场要求限期改善；该焢肉店萧姓业者解释，处理过程中将猪肉汆烫后静置晾干，因为一时疏忽才让八哥有机会啄食，平常都有加盖，以后会注意改善。

有网友在爆料公社公开版PO出照片，指出「台中水湳某知名焢肉饭后厨，每天早上经过都看到好多鸟吃得津津有味…」这家焢肉店在南屯市场起家，如今在台中北屯、东区等地都有分店，被网友拍到照片处，为北屯店后厨。

食安处获报后也立即派员到场进行稽查，现场肉品已使用塑胶篮覆盖，但仍发现油烟机、风扇积尘不洁、塑胶篮破损、有苍蝇出没及未出示体检报告等5项卫生缺失。食安处人员已开立限改通知，责令业者于4月2日完成改善，后续将再派员无预警前往稽查，届时如仍不合格，将依违反《食安法》处6万元以上2亿元以下罚锾。

业者被爆料处是食材事前的加工处。（冯惠宜摄）

萧姓业者指出，此处仅是事前的加工处，负责供应北屯等门市，在流程中会把猪肉先汆烫后放在流水里冷却，随后捞出晾干5至6分钟，接着进行人工除毛再冷冻。待店面有需要再送到店面卤制烹调。

知名焢肉饭萧姓业者表示，以后会更注意食安问题，督促员工一定要按卫生作业流程作业。（冯惠宜摄）

萧姓业者强调，从事焢肉饭20多年一直都依卫生标准流程作业，也相当注重品管，以后会尽力改善，并要求员工一定要小心为食材加盖。