麻豆「市五虾仁焢肉饭」乐活名摊二星认证

麻豆「市五虾仁焢肉饭」分量不小，内用的话豆腐味增汤喝到饱。（刘秀芬摄）

「市五虾仁焢肉饭」最近获得经济部乐活名摊二星认证。（刘秀芬摄）

台南麻豆传统市场有不少知名美食，市五公有零售市场内的「市五虾仁焢肉饭」，开业5年了，已经做出口碑，有固定客源，假日生意好时可卖两三百份，最近更获得经济部乐活名摊二星认证。

陈老板是麻豆人，开过自助餐店，也曾在新营卖烧烤，生意颇不错，但他觉得卖烧烤要夜间营业、作息较不正常，于是回到麻豆市五市场内卖虾仁焢肉饭，每日6点左右到市场备料、卤焢肉，起码要卤3个小时，9点半才开卖，经常不到12点卤肉锅就卖到见底。

麻豆市五的虾仁焢肉饭与北部的焢肉饭很不一样，控肉是用梅花肉切成小方块状，先调味腌24小时入味，再裹上地瓜粉炸熟，然后再卤3小时以上，咬下去肉汁饱满、软嫩Q弹，带着甜甜的正港南部口味。虾仁用的是火烧虾，现场粿粉现炸，香气四溢。

「市五虾仁焢肉饭」的招牌当然是虾仁焢肉饭，也可单点虾仁饭、焢肉饭，还有土产红烧牛腩饭，送一碗豆腐味增汤，但都一律4种配菜，其中固定会有的是蒸蛋、高丽菜、酸菜，尤其是那南部甜甜口味的酸菜与炸过的虾仁真是绝配，非常下饭。

陈老板说，一直以来都从事餐饮业，对做菜有兴趣，会改卖虾仁焢肉饭也是亲朋好友鼓吹，开卖5年来生意还可以，他在旁边另外租了一个摊位设置内用区，内用还可免费续汤，要加饭也没问题。

店名：市五虾仁焢肉饭

地址：台南市麻豆区中正路80号

电话：（06）5706578

营业时间：上午9点30分至下午1点30分（周一公休）

售价：虾仁焢肉饭90元、虾仁饭70元、焢肉饭70元、土产红烧牛腩饭100元