花莲重庆市场斩获「金马奖」！猪肉店获东部唯一五星名摊

▲花莲市重庆市场今年获得经济部评核为防疫典范市集。（图／花莲市公所提供，下同）

记者王兆麟／花莲报导

去年摘下宜花东第一个荣获四星认证优良市集的重庆市场今年获得经济部评核为防疫典范市集，花莲市长魏嘉贤6日下午特地颁奖表扬自治会，同时也肯定包括五星乐活名摊五路发猪肉店在内的多个业者，感谢他们为花莲市争光，并呼吁民众每周排定一至两天到传统市场采买生鲜食材，全家一起在家吃饭，感受人与人之间的情感链结。经济部中部办公室多年来推动「乐活菜市仔竞争力提升计划」，由于具有「菜市仔金马奖」的魅力，吸引各县市不少市集及摊商争取，透过经济部及地方政府辅导，争取星级认证，进而建构传统市场新风貌。今年获得经济部评核防疫典范市集几乎全都集中在六都，但花莲市的重庆市场、东大门夜市及新竹县竹北市的仁义摊贩集中场也因防疫应变获得肯定而荣获防疫典范市集。

此外，重庆市场今年获经济部评核星级认证者有五摊，其中五路发猪肉店获得最具魅力的「五星级乐活名摊」，是宜花东传统市场里唯一的璀璨五星。其他获中央政府评核的还包括四星认证的王家水饺、杨记豆干、阿俊放山鸡及三星认证的健草农园，他们均在上月23日前往桃园市由经济部公开表扬。今年八月获经济部评核入选乐活市集名摊卤味王十大优胜的新珍香烧肉店今天也与乐活名摊的业者一起，由市场所长邱信都及重庆市场自治会主委陈爱玲陪同接受魏市长表扬。邱信都说，由花莲县政府评核的三星认证佳鑫猪肉、贺田菇菇、鼎吉大肠面线、角龙鱼行、洪家制面等则待花莲县政府择日公开表扬。

▲花莲市长魏嘉贤表扬重庆巿场自治会及获得星级乐活名摊商家。

获得星级认证是相当不容易的事，魏嘉贤强调，市公所持续宣导防疫之外，对于市场的设备及设施也会逐步改善，希望导入更多的家庭能在每周至少有一至二天能在家里开伙，来到传统市场采买新鲜食材，重新建立起人与人之间的情感链结，感受温馨的市场文化。

重庆市场今年获得防疫典范市集的肯定，自治会主委陈爱玲说，魏市长今年初曾经一人独饰五个角色宣导防疫，同时亲录防疫谈话在市场内播放，提醒民众做好防护措施，市长都这么认真了，摊商们还能不加油吗？自治会因此呼吁摊商自发性戴上口罩，并配合中央做遮罩及隔板，在市场通道处及厕所都放了酒精供民众使用。同时也因疫情需要，在市场进行全面消毒，也印制口罩宣导发给摊商提醒民众戴口罩。陈爱玲强调，唯有做好防护措施，才能使消费者安心购物。

▲五路发猪肉店获得「五星级乐活名摊」，是宜花东传统市场里唯一的璀璨五星。

宜花东传统市场唯一获得五星级乐活名摊的五路发猪肉店，在摊位特色上，提供具有低温冷藏的摊台，确保肉品新鲜度，且使用RO逆渗透过滤的纯水清洗肉品后再绞肉，让卫生安全有保障。业者邱茂源说，他们贩卖的猪只经过特别挑选，为维持品质不惜成本，只选成熟度够且只吃厨余跟酒槽的母猪。而且响应魏嘉贤市长提倡的行动支付政策，五路发猪肉店提供多元支付及信用卡刷卡服务，还有外送与宅配寄送，价格表更是透明化，让消费者可以一目了然。

王家水饺今年从三星晋升为四星，业者陈爱玲说，在食材挑选方面为消费者做好把关，包括蔬菜及肉类都会要求有认证标章，未来将会针对所用食材标示，让消费者购买时可以做为参考。

▲王家水饺今年从三星晋升为四星。

北港蒜头杨记豆干今年双喜临门，不但从三星晋升为乐活名摊四星，今年八月更入选「乐活市集名摊卤味王」。业者洪秋萍是第二代经营，她说，透过地方政府鼓励来争取经济部专业辅导，可以针对自己的缺失来改进，并提供给消费者优质的产品，这才是「双赢」，因此明年若有机会，将会再争取晋升五星。

在传统市场的熟食料理中，各式卤味几乎是美食的「扛霸子」，无论是主菜或佐酒均是老饕的最爱。曾取得乐活名摊四星认证评核的中华市场新珍香烧肉店，他们的卤豆干曾在2018年入选传统市场星级名摊十大卤味，卤大妈铁卤蛋也拿到星级名摊优胜卤味的肯定。事隔两年后，新珍香业者许咏晴及黄龄瑶将卤大妈铁卤蛋再度角逐，透过评审盲选试吃，卤铁蛋依旧是评选的最爱，今年再度于「乐活市集名摊卤味王」入选前十大优胜。

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