冬天爱吃锅当心钙质狂流失 重咸族骨松风险高逾1倍
▲冬天爱吃锅当心钙质狂流失，重咸族骨松风险高逾1倍。（图／记者周宸亘摄）
台湾人骨质疏松比例是亚洲第一！过去研究发现骨松风险和肌少症、忧郁症及BMI过轻、睡眠品质和维生素D不足有关系，但现今更有研究指出「偏好咸食」大大提高1.57倍的骨松风险。台大竹东分院院长詹鼎正指出，钠和钙离子会在肠胃道中产生共伴效应，摄取钠的同时，体内的钙离子就会一起随着尿液排出。
英国曾经针对此共伴效应做调查，研究显示当尿液中钠含量越高，髋部骨质密度越低，约每摄入100毫克的钠，就会流失1.4毫克的钙。对此，台塑关系企业暨王詹样公益信托与中华民国骨质疏松症学会2013年发起「骨骼老化防治与肌肉协调性健康介入研究计划」。研究发现男女平均每日钠摄取皆超出摄取建议量2400毫克。
▲台大竹东分院院长詹鼎正。（图／记者赵于婷摄，下同）
詹鼎正也以国人饮食习惯举例，像是油面、鸡丝面、面线等面食，平均每100公克所含的钠会超过500毫克。他也以国人冬天爱吃的火锅为例，汤底加上甜不拉、百页豆腐等火锅料，用一般家庭用小碗计（容量约200克），一碗平均钠摄取量为7184毫克，等于吃下一碗火锅料就将排出100.5毫克的钙。
詹鼎正强调，骨质疏松等身体健康跟饮食有相当大的关系，除了火锅之外，深受大家喜欢的姜母鸭每100克钠含量有895毫克，鸡丝面1347毫克，咖哩饭1559毫克，羊肉炉更高达3180毫克，路边常见的小吃蚵仔面线条钠含量更高达3966毫克。想要防止骨质流失过快，除了补钙和少吃重咸食物，詹鼎正建议，可以做贴墙、深蹲和抬手的核心运动，每天进行一到两次，每次十分钟，可以借此改善驼背等姿势不正，以便降低骨松风险。