南门市场里的隐藏美食 乐活名摊5星认证的美味印度咖哩
▲南门市场2楼的Wa Curry Pasta印度咖哩，以多层次口感堆叠的变化美味，获得美食爱好者的青睐。（图／取自台北市市场处网站）
传统市场里的美食区总是卧虎藏龙，像是在南门市场2楼的Wa Curry Pasta印度咖哩，以多层次口感堆叠的变化美味，获得美食爱好者的青睐，而去（2020）年还获得经济部109年度乐活名摊5星认证。
Wa Curry Pasta印度咖哩老板陈伟强出生于印度，后来举家搬到香港，年轻时怀抱着主厨梦来到台湾历练，刚开始进入晶华酒店服务，之后转任六福皇宫和中泰宾馆担任西餐部副主厨，随着中泰宾馆分家他继续和老板到天母打拼，不过最后餐厅决定再搬到南港，陈伟强思考着自己开店闯看看。
▲Wa Curry Pasta印度咖哩的咖哩属于南印度口感。（图／取自台北市市场处网站）
7年前陈伟强至旧南门市场二楼美食区创业，刚开始市调时发美食区中西料理都有，甚至小吃也很强，因此他决定用最拿手的家乡料理来抢客，没想到从此一炮而红在此立足。Wa Curry Pasta印度咖哩的咖哩属于南印度口感，使用了八角、花椒、辣椒粉、姜黄、绿豆蔻、肉豆蔻、大豆蔻、丁香、小茴香等多达10几种香料，除了堆叠出多层次的香气和口感，还会有一种回味绵长的感觉，更是白饭的好搭档。
▲椒麻鸡。（图／取自台北市市场处网站）
Wa Curry Pasta印度咖哩菜单分为义大利面和饭类两大项，其中干烧阿里牛肉饭、泰北椒麻鸡饭、新加坡叻沙面，都是超受欢迎的菜单，咖哩香味非常地浓郁，搭配牛条肉或是用高温炸过的腌鸡腿真，只要淋上咖哩酱就能把整碗白饭吃光光。
因为好吃，很多老饕都不停地问老板，何时要推出印度咖哩料理包？但他为了对客人负责，到现在还在慢工出细活，不过喜欢他手艺的消费者，已经可以事先预订再自取，回家后只要煮些白饭，把咖哩酱淋上去，就是一盘人间美味啰。
▲「合欢刀削面」店内招牌「番茄煮牛肉面」。（图／《小妞的生活旅程》提供，请勿任意翻摄以免侵权）
另外，合欢刀削面是南门市场的排队名店，是许多台北人心目中的必吃美食，每到用餐时间总能看见长长的等待人龙围绕在店门口，为的就是这一碗碗现揉现削的传统好滋味。店内的招牌热门餐点，就属这碗「番茄煮牛肉面」，现煮的面条Q弹带有咬劲，牛肉片多汁鲜嫩，搭配青菜、番茄与蛋花，料多味美，汤头融入番茄的鲜甜，香醇浓郁带点微辣，份量十足。