早上喝什麼對身體有益？ 專家：3族群應留意攝取咖啡

董氏基金会食品营养中心主任许惠玉说，咖啡中的植化素会随着烘焙程度的深浅而有高低变化，因此浅焙咖啡比重培咖啡更健康。示意图。本报资料照片

不少民众在早上除了喝咖啡，也将茶或水当作必备饮品。董氏基金会食品营养中心主任许惠玉说，比起咖啡，她更推荐早上喝无发酵的绿茶，因为无发酵的绿茶，比乌龙茶、红茶含更多对健康有益的植化素，若是肠胃不佳、对咖啡因敏感者、15岁以下青少年等不适合喝绿茶者，仅喝温开水，也有促进肠胃蠕动、新陈代谢等好处。

许惠玉说，咖啡的成分中有帮助提振精神与专注度、刺激肠胃蠕动与利尿的咖啡因，还有绿原酸、木酚素、类黑素等植化素，能增进身体抗氧化，免受自由基的伤害，有助于增强免疫力，因此深受便秘困扰的人若有适度的摄取量，能帮助畅通消化系统，而在运动前喝咖啡，也能增加身体活动量与疲劳耐受度，更有利于燃烧体脂肪。

不过，许惠玉提醒，咖啡中的植化素会随着烘焙程度的深浅而有高低变化，因此浅焙咖啡比重培咖啡更健康，但不论何种咖啡，每日的摄取量不宜超过300毫克，容量约为市售的3杯的中杯拿铁咖啡，且肠胃不佳者，尽量不要空腹喝咖啡，而对咖啡因敏感，而在摄取后会心悸或腹泻的人及15岁以下青少年，则不建议喝咖啡。

许惠玉建议，民众也可喝绿茶代替咖啡，是因为茶类中的绿茶、乌龙茶、红茶，植化素的含量是以未发酵的绿茶最高，接着依序是中度发酵的乌龙茶、高度发酵的红茶，若不考虑咖啡或茶，早上也可喝温水，有促进肠胃蠕动、新陈代谢等好处，但过冰的水可能刺激肠胃，过烫的水则可能烫伤食道，引起不适。