章鱼烧自动翻转机助力 「明仁二代目」章鱼烧创办人：一个人就可开店

最新专利技术的章鱼烧自动翻转机，烤一盘40颗章鱼烧仅需7分钟。图／曾丽芳

在全台拥有46家实体店的「明仁二代目」章鱼烧，今（16）日举行「新创专利技术暨加盟推广发表会」。创办人兼总经理李广奇表示，最新专利技术的章鱼烧自动翻转机，烤一盘40颗章鱼烧仅需7分钟，比起手动翻转可省下一半的时间，在餐饮服务业严重缺工下，将可大幅减少人力成本，而且加盟门槛低，一个人就可以投资创业。

明仁二代目章鱼烧在一中夜市的旗舰店，店面屋顶以超大章鱼为造型，是一中夜市的排队名店。李广奇在分享店名由来与创业经历时表示，外界常误以为「明仁」指的是日本天皇，其实是父亲的名字，「父亲从事运输业，曾希望他接班，他也确实接了一段时间，但凭良心说没有做的很好。」

李广奇表示，父亲开创事业的精神让他相当佩服，因此4年多前决定创业卖章鱼烧时，就决定用「明仁二代目」为名，会用「二代目」，就是要师法父亲经营事业的精神。经过李广奇亲自调配章鱼烧的口味后，「太太原本不吃章鱼烧，在我改良配方后，成了章鱼烧的爱好者，更支持我继续扩大事业版图。」

董事长谢佩芳表示，过去3、4年来尽管新冠肺炎疫情严重冲击餐饮产业，明仁二代目依然坚持品质与口感，以独创酱汁和绝佳的面皮质地，赢得消费者青睐。随着疫后市场逐渐回暖，品牌正透过技术革新与加盟推广重拾市场活力。

明仁二代目最新发表的章鱼烧自动翻转机，彻底改变了传统手工翻转的作业方式。透过精密的机械控制，让每颗章鱼烧均匀受热、外酥内嫩，确保品质稳定。不仅提升了生产效率，还显著减少了人力需求，特别是在当前服务业劳动力短缺的背景下，章鱼烧翻转机能有效解决人力不足的问题，降低成本，同时减少员工的工作压力和职业病风险。

除了专利技术的发表，明仁二代目还推出低成本加盟计划，最低18.5万元起，即可成为加盟主。李广奇说，选址就找人流高的餐饮名店骑楼，因为根据市调，如果选在名店的骑楼，平均可争取到三分之一的客人，而且骑楼分租也会降低店租成本。

李广奇说，「明仁二代目」同时推出全新的冷冻章鱼烧宅配服务，可让顾客无需再为营业时间或排队困扰，直接将预制的章鱼烧低温冷冻后宅配到府，消费者只需简单加热，即可在家享用外酥内嫩的章鱼烧美味。