职场达人－杨志忠秉持天命 创造烘焙产业3.0

达人小档案胜美金食品股份有限公司总经理杨志忠。图／陈茵茵

达人座右铭

从小对食物拥有极高天赋与敏锐度的杨志忠，幼年时期被命理老师在算命格的时候，告诉他是罕见具有「三个食神」的天命，也或许如此，让他与食品产业结下不可斩断的缘分。在求学过程中，杨志忠不断精进自己擅长的三种领域－金融、电子、零售，抽丝剥茧找出解决问题的方法，并融会贯通成为职涯的核心理念，他以金融的观点入市，借鉴电子科技的经营准则，再投入零售产业模式，擅长找出物件发生的规律，并进行分析，最终，依循着食神的天命，回归有温度的食品产业。

危机入市 知易行难

从0到2亿的营业额，杨志忠仅凭一年就达成目标，胜美金食品正是在2020年成立，也是疫情打击台湾最严重的一年，被问及是如何办到如此佳绩，杨志忠说自己当初只是抱着人生什么都要尝试看看的想法，一心进入热爱的食品产业。没想到面临疫情冲击，但危机反而成为转机，市场因疫情有庞大居家饮食需求，很感念员工们的自律与操守，在疫情期间严格控管人员分流、人员建置、库存管理三大面向，可以满足因疫情停工而产生的供应缺口，并协助代工市场度过同业因疫情暂停供货的冲击。

回想起自己刚毕业的时候，面前摆了三条职场道路供他选择，经过慎重思考后选择零售食品产业，当时负责鲜食部门的他仍不断精进与学习，20年过去，如今的他带领着胜美金食品的同仁，获得ISO 22000食品相关国际认证，他将过往习得的金融与电子的纵横观点以及逻辑分析带入职场，让产品的附加价值更高、定位更突出。杨志忠秉持着这份初心，剖析出代工食品产业界的规则后，下一步，他想迈的更远。

打造3.0代工食品产业

将代工食品产业拉成时间轴，可以明显地区分出三个阶段，第一阶段处于家族色彩浓厚的小型企业，第二阶段则为小具规模的工厂，新创能力却赶不上客户需求，第三阶段则是「3.0代工食品产业」。杨志忠认为，随着产业发展的成熟，以及食安问题的观点擡头，代工企业不仅要求稳定以外，同时应让产品具有额外价值，并且每一季都要定下明确的目标，让产品除了提供客户基本的功能性，更要具备情感性跟社交性，单颗贩售的泡芙不如以两颗包装，是基于消费者会透过分享食物的行为的人性化考量，赋予面包可爱的IP图案及精美包装，让产品更吸睛。

公司策略规划主轴首先结合行销导向，引进先进烘焙设备，建立完整烘焙厂生态系，接着横向扩张，建立一条龙的生态圈，才能让资源快速取得，并安排产学合作完成纵向连动，让人才被看见，也获得许多师生们正面回馈。中长期计划发展自有通路品牌，复制海外市场相关技术，立足国际。

面对未来更庞大的挑战，杨志忠笑说：「自己也是多做多学，从学习承担到扛下企业主责任，我希望与客户创造多赢局面，并构建员工终身成长计划，打造3.0代工食品产业，即使短时间亏钱也要去完成，因为把饼做大总会有饼吃。」

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诸法万象

不离其宗

达人小档案

现 职：胜美金食品共同创办人兼总经理、实践大学食品营养与保健生技学系兼任讲师、铭传大学管理学院创业创　　　　　意学程业师、铭传大学管理学院创业竞赛评审委员

学　　历：铭传大学管理科学研究所硕士

经　　历：文教基金会顾问、超市顾问、便利店、量贩店品类主管、物流中心商品开发主管