中秋烤肉新花招 亚洲5大烧烤出列

在台湾说到「烤肉」，马上就会联想到「中秋节」这个阖家团圆的日子，家家户户在凉爽的秋夜里，搬出烤肉架跟小板凳，坐在自家的庭院烤着腌好的肉片、香肠、海鲜跟玉米等蔬菜，与亲友们一起聊天赏月，共度快乐的节日。

其实烧烤的种类五花八门，除了台湾常用的网架与炭火烤肉之外，还有串烧、岩烧、铜盘烤肉与铁板烧等。不同的烧烤料理都有其独特的风味，旅游搜寻网站Skyscanner特别搜罗5大亚洲烧烤，尝尝不同的烤肉滋味。

1. 韩国-首尔：

韩国烧烤最有名的就是铜盘烤肉，据说是源自古代士兵外出征战时，用金属制的盾牌烤熟肉类发展而来。由于铜盘的材质可以均匀受热，加上铜盘周围的凹槽设计可以集结肉汁与蔬菜的精华，在大口吃肉之余还能品尝美味的汤汁。

而将烤肉包进高丽菜或紫苏菜里一起享用，是最道地的吃法，蔬菜的爽脆减少了烤肉的油腻感，再加上蒜头与韩式辣酱，一定让你大呼过瘾。

2. 日本-东京：

烧肉，是现今日本最常见的烧烤美食；起初被认为是属于较粗俗的食物，直到无烟烧烤的出现，让白领阶级的客群不用担心烤肉烟味，进而大受欢迎。

日本烧肉主要以牛肉为主，从肉的切法到各个部位的烧烤方式都很讲究，无论是高档的「和牛」或牛内脏，客人们都能依自己的喜好选择。

另一个特色，就是自己要动手烤肉，服务人员会提供你一些烧烤的技巧，例如：高级的肉片只要烤到半熟就好，然后再沾上蛋黄配白饭吃，入口的牛肉就会又嫩又香滑。看到这里，是不是也想来一份日式烧肉？

3. 中国大陆-新疆乌鲁木齐：

中国大陆新疆最有名的民族特色小吃非烤羊肉串莫属，在大陆各地也广为流行。

羊肉串好吃的秘诀，主要是原料的采用及火候的控制，先将肥瘦均匀的羊肉串在细铁棒或竹签上，于炭火上慢慢地转动烘烤，烤熟后的羊肉色泽油亮，外酥内嫩，再撒上孜然等香料，去膻解腻，别具一番风味。这道新疆维吾尔族的传统美食，是乌鲁木齐街上吸引人的小吃，也是餐厅里待客的佳肴，在北京、上海等地也能品尝得到。

4. 峇里岛-金巴兰海岸：

在峇里岛这个悠闲的渡假胜地，除了拥抱艳阳及舒展身心的SPA之外，各式各样的海鲜更是不能错过。位于峇里岛南端的金巴兰海岸，就是一个品尝碳烤海鲜的绝佳地点，无数的海鲜烧烤餐厅分布在海滩上，自傍晚起就会燃起袅袅炊烟，除了新鲜的鱼、虾蟹以及贝类等，还能点上一只刚捕捞的龙虾。有甚么比将海鲜放在炭火上烤，更能带出海鲜的甜美滋味？一盘盘海洋盛宴搭配无敌黄昏海景，既浪漫又享受。

5. 土耳其-伊斯坦堡：

大家常听到的土耳其烤肉为「旋转烤肉」，也就是台湾所称的「沙威玛」，旋转烤肉的制作方式是将瘦肉一片片插在垂直的金属杆上，直到像个圆柱体般，然后再放到红外线炉边炙烤。

由于土耳其是回教国家，所以肉类多以羊肉或牛肉为主，吃法则是由厨师将烤好的肉削下来，连同沙拉及酱料一同包进皮塔饼或薄饼内；当然，也可以选择夹进面包当成三明治食用，一样很美味。1050911