忠貞市場「越南法國麵包」514人食物中毒案 老闆娘被判刑8個月

越籍新住民阿箴在桃园忠贞市场经营排队美食「阿箴越南法国面包」，去年8月初因面包及配料染有沙门氏杆菌及仙人掌杆菌，意外造成514人食物中毒，事发后，阿箴夫妇委由保险公司进行赔偿与近300人和解；桃园地院审结，今天依过失犯食品安全卫生管理法之违反食品卫生管理规定致危害人体健康，将她判处徒刑8月，缓刑2年，可上诉。

起诉事实指出，阮女在忠贞市场位于中坜区龙东路、前龙街转角的路口摆摊经营「阿箴越南法国面包」，营业前先于住处备料，再将备妥的食材运送到摊位上，顾客点餐后，当场将越南法国面包加热，加入事先准备好的配料食材。本应注意所加工调配的食品不得染有病原菌，对于食品保存及烹煮应随时注意食品储藏、解冻及料理食的环境卫生，防止食品遭受病原菌污染。

2023年8月2、3日，却将染有「沙门氏杆菌」食材分别制成内含卤鸭蛋、小黄瓜、梅花肉、洋葱绞肉、火腿、小黄瓜、腌蘿卜、蛋黄酱、鱼露、卤汁的「有肉餐点面包」，或是只有卤鸭蛋、小黄瓜、腌蘿卜、蛋黄酱、鱼露、卤汁的「无肉餐点面包」贩售，陆续造成514人食用后出现发烧、呕吐、腹泻等急性肠胃炎之食物中毒症狀，纷纷就医，并于其中12名消费者采验粪便检体，结果验出「沙门氏杆菌」。

桃园市卫生局去年8月3日前往阮女备料地点的住处进行抽验稽查，发现备料处的四门冰箱温度不足、防虫簾未落实紧闭、有苍蝇出没、部分食材未落实束口、层架有生锈且与沾板紧邻、部分分装食材未标示日期等，经采集越南法国面包、有肉餐点面包送检验后，结果检出「沙门氏杆菌」、「仙人掌杆菌」。

检方指出，阮女贩售的法国面包每个90元，依法没收或追征犯罪不法所得应发还被害人，但以阮女出售给514名中毒消费者所获利益，每人只能获得原先的购买金额，对被害消费者无实质帮助。

由于阮女于侦查中坦承不讳，且与被害人针对面包价金、医药费及精神赔偿等联系商讨赔偿事宜，为免复杂化检方将不主动查扣及宣告没收犯罪所得，并督促阮女对被害人充分赔偿。

法院审理时，法官函询允扬保险公证人公司相关赔偿进度，得知已与食物中毒的283名消费者和解、赔偿金额逾224万4551元，尚未和解的198名消费者中，大部分因为求偿资料仍在补件，少部分则是求偿条件谈不拢。

中坜忠贞市场知名「阿箴越南法国面包」爆发食物中毒案，桃园地院今天审结宣判。图／桃园市卫生局提供

中坜忠贞市场排队美食「阿箴越南法国面包｣去年８月初酿514人食物中毒案，桃园地院今天审结宣判。图／桃园卫生局提供