週末上菜／應景聖誕飲 香氣繚繞「香料紅茶煮」

每到圣诞，煮香料饮已经是我们家的传统。往年多煮红酒，今年因为食物厨柜里的红茶包急需消耗，于是改用红茶来煮。

香料饮可以放入的香料种类非常多，常见肉桂、八角、丁香、月桂叶、荳蔻等，其中很多或许家里就有，可以选几样放，也可以都放; 如果想加入一些辛辣，可以切几片姜片进去。

水果则是多见切片的橙、苹果和柠檬。记得橙和柠檬的皮都带苦味，不可久煮。

材料：

红茶包2包

肉桂棒1根

姜片2片

丁香5粒

柠檬切片2-3片

蜂蜜适量

作法：

1. 取一小汤锅，放入约500c.c.-750c.c.饮用水，开大火将水煮滚。

2. 水滚后放入茶包，煮约2-3分钟后，取出茶包。或按照自己喜欢的浓淡度调整煮茶包的时间。

3. 接着转中小火，放入肉桂棒、姜片、丁香，盖上锅盖续煮10-15分钟。

4. 接着开盖放入柠檬片，煮约2分钟即将柠檬片取出，香料红茶及完成。起锅倒入杯中可加入适量蜂蜜调味饮用。

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