专家会议决议厨余养猪作法 台大教授这样说

学者表示，先进国家有铁胃和碎裂处理厨余，处理后直接排入下水道系统，台湾这方面的基础建设还没那么好，黑猪在养头数几乎可以处理掉厨余，但是否要禁止厨余不是农方自己可以解决的，动物不吃厨余就会变成环保署和环境的问题。（本报系资料照）

因应非洲猪瘟防疫，农委会自9月起暂停厨余养猪1个月并改以饲料喂食，也将在10月后有条件重启厨余养猪，要求饲养登记199头以下之畜牧场维持暂停厨余养猪，并辅导转型或停养；200头以上养猪场则需使以90度高温蒸煮厨余1小时，并祭出加码的辅导转型及退场奖励金。学者表示，昨(14)日专家会议中，各学者对「厨余禁不禁」看法不同，他也坦言，昨日会议中环保单位并未与会。

台大兽医专业学院教授郑谦仁表示，昨天专家会议的结论是厨余养猪在非洲猪瘟管控上有着最大风险，先进国家有铁胃和碎裂处理厨余，处理后直接排入下水道系统，台湾这方面的基础建设还没那么好，黑猪在养头数几乎可以处理掉厨余，但是否要禁止厨余不是农方自己可以解决的，动物不吃厨余就会变成环保署和环境的问题。

不过现在有个盲点，就是我们无法全部处理掉厨余，最危险当中有些很小的畜牧场没办法做得彻底及遵守厨余养猪的规范，199头以下如果可以再降低风险，也不会造成更大的危害。

另外，8月22日之后市面查获的一些阳性肉品有着很多面向的管控，边境例行查验和境内访查都在同步进行。此外，台湾还有处理死猪的化制厂，有按照比例监控、采样，借此找出潜伏的非洲猪瘟病毒，至于现在是否安全，目前来看是稳定的。

郑谦仁指出，有动科系老师说，这样的做法是否能针对厨余养猪衍生的问题？有老师认为应该一次性全面禁止厨余养猪，但在现实面有很大的困难，因此只能持续做调整；也有老师认为应该以更多经费来处理，但如果直接规定不能养猪，在法律和宪法上是否有违反个人职业自由的疑虑？所以这次国家以疫病来规范，符合标准就能做，反之就不适合。

他说，台湾在厨余养猪中有我们的习惯和产生量，用动物方式处理看起来循环利用满永续的，但对疾病防疫来说，餐厅半夜运送厨余时，很难不会渗漏出来，对周围住家环境都是问题，如果要自行处理厨余，在处理设备上对每个餐厅和家庭的负担都是很大的，有些新创公司收厨余后会转制成干湿饲料喂动物，在这样的过程中外来病原菌都已经处理掉了，看来是有利润在里头的，昨天农方主要来找动科和兽医相关学者，但没有环保单位或专家与会。