200万人有胆结石 急性发炎要人命 6类人小心了

急性胆囊炎是胆囊突然、剧烈的炎症，它可能会导致严重的并发症。(示意图/ Shutterstock )

据卫福部健保署统计，推估台湾人口约5 ～ 10％人有胆结石的现象，可说是国病了。40 岁以上女性的罹患率更高达25 ～ 30％，但是有7 成的人终生并没有特别的症状，有2成的人发生右上腹痛的情形，1 成的人则因结石堵住胆汁分泌而引起急性胆囊炎。急性胆囊炎是胆囊突然、剧烈的炎症，它可能会导致严重的并发症，急性胆囊炎多次发作可导致慢性胆囊炎。急性胆囊炎反复发作所造成的损害最终会使胆囊结疤和收缩，直到它不再起作用。

大多数人从不去注意胆囊的健康，胆囊确实有一项重要的工作，就是收集和储存胆汁，帮助身体消化脂肪的作用。但是与心脏、肝脏和肾脏不同的是，胆囊并不是保持身体健康和功能所必需的，即使它没有发挥应有的作用且出现胆结石的同时，一般人们也没有意识到它存在问题。

医学博士约翰马丁说“大多数患有胆结石的人一生都不一定会出现症状”，虽然饮食不会直接导致胆囊问题，也不会治愈它们，但注意你吃的东西并保持良好的体重可以防止胆结石的形成，并在患上胆结石时可避免一些不适症状。已知治疗慢性胆囊炎的方法是切除胆囊或去除或溶解胆结石的治疗方法。然而，对于经常复发胆结石的人，认为有必要做到预防性的饮食。

●哪些人较容易发生胆囊炎？

1. 女性

2. 怀孕

3. 采取节育或激素治疗

4. 60 岁以上

5. 肥胖（非常超重）

6. 经常吃大量高脂肪食物

●哪些人可能发生胆结石？

1. 肥胖

2. 女性40 岁后

3. 糖尿病患者

4. 经常激烈减重

5. 肝硬化或溶血性疾病患者

6. 有胆结石家族病史

●爱减重又饮食不正常的女性们要特别注意，饮食应控制不宜禁食

当发生急性胆囊炎时需要去医院接受治疗，先采禁食并输入静脉营养，随着病情逐渐转好后采取低油饮食。高脂肪食物会导致胆囊收缩，再次引发胆囊炎症状。同时高脂肪饮食也可能增加您患更多胆结石的机会，把握住以下原则可降低风险：

1. 定期运动（理想情况下每天活动30 分钟）

2. 饮食中富含纤维（存在于蔬菜、水果和全谷物中）

3. 低脂饮食

4. 超重者减肥速度不宜过快（每周不超过1至2 磅）

●什么是良好的饮食原则：

1. 首先要维持理想体重。

2. 三餐宜定时定量，勿暴饮暴食。

3. 烹饪方法选择清淡，清炖、水煮、烤、卤、凉拌等方式，避免油炸、油煎。若要炒菜用油宜少油为主，植物性油为佳。

4. 摄取低油、低胆固醇、适量蛋白质及高维生素的食物。

5. 少吃肥肉、皮、高脂肪类的食物，必要时可用中链三酸甘油脂取代部分油脂，若长期使用低油饮食，应适度补充脂溶性维生素A、D、E、K 以免缺乏。

6. 肉类用来卤炖汤时，可先冷藏将上层油脂去除后再食用，饮用足量的水，远离辛辣的食物及调味品，尽量不要抽烟、喝酒。

7. 摄取不同颜色含高纤维的蔬果食物。

●避免含油脂高的食物

如：全脂奶、鲜奶油、鱼卵、油渍罐头、三层肉、炸鸡、鸡皮、炒饭、炒面、水煎包、油条、薯条、油饭、起士面包、酥皮点心、洋芋片、萝卜丝饼、葱油饼、花生、核桃、腰果、沙拉酱、芝麻酱、沙茶酱等。建议可以食用鱼肉（深海鱼肉含丰富的ω-3 不饱和脂肪酸）或大豆及其制品取代部份的肉类。