5种让人以为「不健康」的食物 其实没那么糟

Kendall Reagan营养中心指出,白米其实富含铁和维生素B群,可提高其营养含量。(示意图/ Shutterstock )

随着时代进步,人们越来越注重健康,总会尽量避开不是那么健康的食品。有些食物虽然总给人「不健康」的印象,事实上仍然能够提供人体必要的营养素。下列5种即属于这类食物:

1. 罐头或冷冻蔬菜:蔬菜罐头、冷冻蔬菜便宜且保鲜期较长,但经常被贬低它的价值。过去大家总认为罐装或冷冻蔬菜的制作过程会使它们失去营养价值,但研究发现并非如此。罐装过程几乎保留了所有的营养成分,包括脂溶性维生素、蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质,在制作过程中都或多或少地被保留下来。不过需要注意的是,蔬菜罐头物为了保存,可能含有比较多钠,因此,在购买蔬菜罐头时,请选择低钠的品项。

2. 麸质:根据Johns Hopkins Medicine 的说法,麸质是1种蛋白质,存在于小麦和一些谷物中,大部分人都可以消化麸质食物,只有少数人无法。如果身体可以消化麸质,那它其实可以为身体提供很多好处!根据研究,麸质可以降低罹患第2型糖尿病的风险,还能促进心血管系统的健康。

3. 马铃薯:马铃薯富含碳水化合物,并含有钾、维生素 C 、 B6、锰、镁、磷、叶酸和纤维等多种营养素。唯一需要注意的是,大部分营养成分都在马铃薯的皮上面。因此,要从马铃薯中获得多营养,请连皮一起吃下肚!

4. 白米:现代人都倡导少吃精致白米,多吃糙米,这是因为营养素在漂白过程中都会流失。但Kendall Reagan营养中心指出,白米其实富含铁和维生素B群,可提高其营养含量。虽然糙米含有更多的纤维、镁和其他营养物质,但仍不应该忽视白米,因为它通常是两者中较便宜的1种。

5. 食盐:控制钠盐的摄取量对整体健康很重要,但这并不意味着应该不吃盐。据报导,钠在保持神经系统和肌肉系统功能方面发挥着重要的作用。另外,虽然海盐或粗盐可能被认为是食盐的良好替代品,但美国心脏协会表示,所有种类的盐的钠含量都相同,所以摄取哪1种类的盐都行。要注意的是不管是吃哪种类型的盐,钠摄取量每天不应超过2,300 毫克钠。

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