健康又环保！这5种超级食物最潮

豆类食品是人们吃得不多的健康食品。(达志影像/shutterstock)

大米、玉米和小麦是人们熟悉的谷物。虽然它们是人类不可或缺的主食，为人们提供约60%的能量，但光靠这些食品显然不够。欧洲一份新报告指出，有50种「未来食品」，其中包括华人所熟悉的红薯、红小豆、莲藕、黄豆、荞麦和藜麦等，即健康又环保，其中5种超级食物更是未来人们所不可或缺。

BBC中文网报导，随着地球人口的增加以及自然资源的减少。有什么食物既能满足健康又能帮助拯救地球的需求呢？一份由德国食品公司( Knorr)和英国世界自然基金会（WWF UK)联合撰写的新报告列出了50种「未来食品」（future foods) ，这些食品可以既健康又环保。这5种鲜为人知的「超级食品」，包括辣木、海带芽、福尼奥米、仙人掌叶、班巴拉豆，值得大家认识和使用。

辣木。(达志影像/shutterstock)

辣木（Moringa）

辣木树原产于南亚，辣木树叶一年可以采摘7次，富含维他命A和C, 以及钙和钾。通常人们会直接用辣木树树叶做汤。也有人用它做煎饼。

在菲律宾和印尼，人们还经常用该树的豆荚做咖哩和汤的调料。豆荚中富含一种油酸，可以提高人体内好胆固醇的水平。辣木树叶也可被磨成粉末，用于制作思慕（smoothie)、汤、调料以及茶等。

海带芽。(达志影像/shutterstock)

海带芽（Wakame）

日本养殖海带芽海藻已经有数百年历史。海带芽中还富含对人体有益的ω−3脂肪酸（the omega 3 fatty acid）。同时，一种棕色海带芽中还含有大量的褐藻多糖硫酸酯（fucoidan）。

据动物研究显示，这种膳食纤维具有降血压、抗血液凝固甚至抗肿瘤的潜力。唯一需要注意的是，每天都吃一定要少量，怕引起碘过量。同时由于海洋污染也有重金属含量过高之虞。

福尼奥米。(达志影像/shutterstock)

福尼奥米（Fonio）

福尼奥米是一种非常古老的非洲谷物，有点像古斯米，又称蒸粗麦粉（couscous)。这种谷物口感细腻，有点像坚果味道，因此美味健康。

福尼奥米富含铁和镁，还可用于酿制啤酒。福尼奥米不含麸质（gluten free），对那些麸质过敏或消化有问题的人可以安全地食用。

仙人掌叶。(达志影像/shutterstock)

仙人掌叶（Nopales cactus ）

仙人掌是墨西哥饮食中常见的食品。它可以生吃、做成熟食或是制成果酱或果汁等。台湾外岛澎湖也种植仙人掌，当地人拿来制冰受到欢迎。

一些临床试验显示，仙人掌中的纤维可以帮助人体代谢出更多的脂肪。还有试验称，它可以降血糖、缓解饮酒后的宿醉不适等。但专家说，对这些试验结果要谨慎对待。

班巴拉豆。(达志影像/shutterstock)

班巴拉豆（ Bambara bean）

班巴拉豆有点像花生，但比花生要甜，而且不像花生那样油大。它是非洲传统的豆类，但在泰国以及马来西亚也有种植和食用。烹饪方法包括煮、烤、炸或是加工成细面粉。

在东非，人们喜欢把班巴拉豆磨成豆泥后做汤等。它富含蛋白，同时是人体必需的氨基酸中蛋胺酸（the essential amino acid methionine）的重要来源。蛋胺酸对促进人体新血管生长、吸收锌等必不可少。