5種富含蛋白質的零食

大家都知道蛋白质的吸收对肌肉增生和修复运动伤害很重要，但年纪越长，如何「吃对」富含蛋白质的零食，可不那么容易「确定无误」。

针对67岁到84岁长辈的研究指出，把蛋白质摄入分布在三餐和零食之间的人，比一两顿就「足量摄入」者，肌肉更强壮、更健康。

以下介绍五种高蛋白零食，请银发族参考，让您保持活力：

杏仁既可让您精力充沛，又能增加食欲。 图／圣马尔定医院提供

1、杏仁 增加食欲不增重

联邦农业部提供的资讯显示，一盎司杏仁即含6公克蛋白质、3.5公克纤维和14公克健康脂肪。既可让您精力充沛，又能增加食欲，却不会增加体重，可说是「多赢」的零食。

2、毛豆 异黄酮有助记忆

半杯（125cc含量）就有6公克蛋白质，且有助脑力，因为毛豆富含异黄酮（Isoflavones），这是一种植物性雌激素，也是抗氧化剂，对停经期后妇女有改善认知能力和视觉记忆的功效。

一杯优格就有22公克的蛋白质。 图／报系资料照

3、希腊优酪 维持骨骼强健

营养学家伊莉莎白．萧(Elizabeth Shaw)说，年长者要保持活力，很重要的一点是骨骼维持强健，这方面，顺口、浓稠的希腊优酪就帮得上忙了：一杯就有22公克的蛋白质，且提供50岁以上年长者一天钙质所需量的20％。

4 、鹰嘴豆泥 降低心脏病机率

每四分之一杯鹰嘴豆泥(hummus)就有5公克蛋白质。鹰嘴豆、芝麻酱等成分做成的地中海点心，还有一大「优点」──最近研究发现，应嘴豆泥让您得心脏病的机率降低25％。

5、水煮蛋 胆碱帮助认知力

农业部说，一颗水煮蛋即含6公克蛋白质，「附赠」每天所需胆碱(choline)的四分之一。胆碱是维持心脏健康、 认知力不衰的重要营养。伊莉莎白．萧说，多数美国人胆碱的摄取量不足，因此，最好每天记得吃水煮蛋等富含胆碱的食物。