秋蟹富含蛋白质！医提醒4种人须忌口 勿搭配1食物

中医师王大元表示，螃蟹不光美味，同时也富含蛋白质、钙、磷、锌等营养素。（示意图／Shutterstock）

提到秋天美食，螃蟹绝对在许多老饕的必吃名单上。对此，中医师王大元表示，螃蟹不光美味，同时也富含蛋白质、钙、磷、锌等营养素。不过，他提到螃蟹性味咸寒，因此脾胃虚寒、免疫异常、筋骨酸痛和孕妇必须忌口。此外，螃蟹尽量不要和柿子同用，会形成难以消化的复合物，进而降低消化速度、影响胃肠蠕动。

王大元在脸书专页「元气中医师 王大元」发文表示，从中医角度来看，螃蟹类性味咸寒，入肝、胃经，因此脾胃虚寒、免疫异常、筋骨酸痛和孕妇必须忌口，即代表若是怀孕、感冒、湿疹、异位性皮肤炎、慢性腹泻、筋骨酸痛或手脚冰冷体质，就不建议过度食用。另外，螃蟹属于高普林、高胆固醇食物，痛风和慢性病患者应少碰为妙。

除了上述族群食用螃蟹要小心外，王大元还说，也尽量不要和柿子一起食用，因为柿子含有单宁酸，在胃部酸性的环境下会形成结块、难以消化的「丹宁酸蛋白复合物」，此种复合物难以溶解，进而降低消化速度、影响胃肠蠕动。

谈及螃蟹吃法，王大元建议，可搭配花雕酒或绍兴酒蒸煮来祛除蟹𫊻的寒气，沾酱选用蒜头、姜末伴醋，也能搭配紫苏叶一同食用，吃完螃蟹后再来一杯黑糖姜茶，也是祛寒暖胃的不错选择。

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