6神户甜点大师轮番客座台北美福 世界级美味320元起

台北美福大饭店力邀6位神户甜点大师，于5月初至6月中旬轮番客座，共推出16款神户限定甜点吸客。(陈韵萍摄)

高杉良和主厨在神户享有盛名，是日本洋菓子界指标性名师，曾荣获「神户达人」与「兵库职人」的殊荣。(陈韵萍摄)

高杉良和主厨带来「草莓奶油蛋糕」，主厨原创的方型草莓蛋糕，加上法国料理重视的摆盘，光看外表就让人感到很疗愈，售价320元。(陈韵萍摄)

高杉良和主厨以产自义大利西西里的开心果所制作的「西西里开心果蛋糕」，口感惊喜，售价320元。(陈韵萍摄)

即将于5月5日至9日来台的井谷真一大师，甜点资历约58年，曾荣获世界蛋糕展金牌等殊荣，是第一届神户甜点大师。(台北美福大饭店提供)

井谷真一大师带来源自奥地利及法国的甜点「维也纳主教蛋糕」，蛋糕黄白相间搭配，就像天主教枢机法衣的颜色，售价350元。(陈韵萍摄)

即日起至6月16日，，6位神户甜点大师的招牌甜点将在美福饭店内的「Moment café ＆ bakery」、「彩汇」自助餐厅及宴会厅轮番登场，每款甜点320元起。(台北美福大饭店提供)

位于日本兵库县的「神户」，是一个融合日洋文化的港口城市，除了神户牛之外，神户甜点也非常有名，在日本更有「甜点之城」的美名。台北美福大饭店自2017年开启与神户甜点大师合作后，睽违多年再度力邀6位当地的甜点大师，于5月初至6月中旬轮番来台客座，共推出16款神户限定甜点，每款320元起。甜点控免飞日本即能品尝神户甜点。

首先登台的是高杉良和主厨，他在神户享有盛名，身为日本洋菓子界指标性名师，曾荣获「神户达人」与「兵库职人」的殊荣。高杉良和因为曾于法国习艺，他秉持传递正统法式甜点的美味，与法国饮食文化精粹的理念，创作无数经典，并肩负传承使命。此次来台，高杉良和带来4款兼具颜值与风味的蛋糕，首推颜值担当的「草莓奶油蛋糕」，这款蛋糕以杏仁蛋糕、新鲜切片草莓及使用动物鲜奶油的香缇层层交叠，顶部再铺上草莓及开心果碎，主厨原创的方型草莓蛋糕，加上法国料理重视的摆盘，光看外表就让人感到很疗愈，是款让人品尝后大喊幸福的美味蛋糕。

另一款「西西里开心果蛋糕」，抹茶绿的主视觉带来初夏气息，主厨以烟卷面糊制成的外型，搭配开心果及牛奶巧克力慕斯，杏仁海绵蛋糕里尝得到使用法国法芙娜巧克力制作成的巧克力脆片，口感惊喜。另有色彩缤纷如同春天降临的「春天气息」和蛋奶风味与苦甜巧克力微妙融合的「浓醇巧克力」。

即将于5月5日至9日来台的井谷真一大师，甜点资历约58年，曾荣获德国Inter Gastra 78 Stuttgart金牌和世界蛋糕展金牌等荣誉，是第一届神户甜点大师。此次来台，他带来源自奥地利及法国的甜点「维也纳主教蛋糕」，蛋糕黄白相间搭配，就像天主教枢机法衣的颜色。这款蛋糕使用动物鲜奶油制成内馅，搭配蛋白酥的酥松口感，以及海绵蛋糕的柔软，创造层次丰富的口感；井谷主厨搭配新鲜草莓，增添果香。另一款「栗子幕斯蛋糕」，是以栗子幕斯、巧克力蛋糕及奶油香缇搭配而成；井谷真一选用多款坚果制成琥珀色的蛋糕外层呈，一口咬下可品尝到栗子独有的风味。

看好日本甜点在台湾拥有高人气与买气，业者估计为期6周的神户洋菓子将带来约3成的营收，也期盼为台湾的甜点界带来新思维与启发。即日起至6月16日，6位神户甜点大师的招牌甜点将在美福饭店内的「Moment café ＆ bakery」、「彩汇」自助餐厅及宴会厅轮番登场，每款甜点320元起，5吋蛋糕1880元，须提前预订。