7种场子最易瞎吃！不暴肥「吃重点」超强密技曝光
7种场子最易瞎吃！不暴肥「吃重点」超强密技曝光。
这样的困境相信大家都曾碰过：嘴上总是说着要瘦，但就是会「不巧」遇到一些聚餐场合让你破功，只好安慰自己「明天再开始减肥吧！」如果求助营养师，大原则其实也都知道，但就是不晓得碰到个别情境时该如何落实。
像是喜宴、满月酒等宴客场合，或是在机场、高铁站赶着出差的情境，路过冰淇淋摊，KTV、下午茶等好友聚会，营养师或营养专家们会怎么吃？怎样才能不扫兴、放胆吃，又能控制体重？
●场子１：喜宴、应酬时，挑选蒸煮类
喜宴对减重的人而言，是个大难题。总是大鱼大肉、容易吃得太饱、太撑，而且一吃就是两、三个小时，边聊天边吃饭，吃进去多少热量都不晓得。
→专家怎么吃？
营养专家们也会碰到喜宴场合。如果是属于一人一客的喜宴，秘诀是上到第三道菜之后便请人打包，变成隔天的中餐。尤其是肉类如牛排、鸡肉等，隔天加点青菜拌炒，或像鲍鱼可以包回去煮粥，顺便也解决了第二天的餐点。
(示意图/Shutterstock)
如果是大家一起吃的形式，那就遵守几个原则：
1.尽量放慢吃的速度，让饱足感讯息有时间传递到大脑，准备通知要停筷。
2. 控制夹菜的种类与份量，只要是蒸、煮的都可以放心吃，例如清蒸鱼、虾等；如果是佛跳墙，可以选择里面的香菇、笋丝、鹌鹑蛋，但其他油炸的、煎的就尽量少吃，夹个一、两片就好。羹类也最好少喝，份量控制在半碗。
因为喜宴多半是晚上，而且蛋白质较多，可在中午与早餐先吃青菜、菇类、豆荚类垫底。还有个事后补救的方法：因为高油又晚吃，通常会影响隔天早上的排便，清肠的动作很重要。隔天早上起床后先喝热水或热盐水，加上两个苹果（或大番茄），或由苹果发酵的苹果醋，都有助排便。
●场子２：下午茶时，别选酥皮、有馅料的甜点
女生朋友聚会，总是免不了来个下午茶。常常不小心愈吃愈多，尤其蛋糕、甜点、饮料又是减肥女生的大忌，但如果只是看着别人吃，心情更呕。
→专家怎么吃？
营养师喝下午茶时都会点戚风蛋糕或海绵蛋糕，配一杯黑咖啡，热量就很低。记住，不要选有内馅或上料、或有酥皮的面包或蛋糕，因为它们热量都很高，还有反式脂肪风险。
还有个撇步，如果那天有参加下午茶，晚餐就会只吃大量蔬菜，及一点瘦肉与清汤，不会再吃淀粉类主食。
或者吃完下午茶之后，拿片柠檬放到热水里喝。因为柠檬皮含有枸橼酸，可以排除刚吃进去的食材可能含有的部分油性农药，而柠檬汁的酸可以排油解腻，让整个人清爽起来。且当我们每增加1000卡路里或糖类时，维生素B1及B2也需增加0.45～0.55毫克，因此可适时适量补充一下维生素B群。
(示意图/Shutterstock)
●场子３：在高铁站、火车站、高速公路休息站时，用热量密度低的食物替换
不管搭高铁，或开车长途旅行，容易因赶时间，或长时间饿着肚子，匆忙抓个东西就上路；加上选择又不多，怎样才能避免选到地雷食物？
→专家怎么吃？
重点是用热量密度低的食物做替换。
在休息站或高铁站常见的食物，关东煮就比炸物来得好，汤面比干面好，只要注意不要喝汤，避免吃进过多的钠；营养师则建议可再选择一样冷藏水果，如苹果或木瓜切盘等，平衡体内的钠与钾，比较不会水肿。
另外，清汤胜过羹类。清汤中又以新鲜食材的萝卜汤，会比加工的贡丸汤来得优。烤番薯也是不错的选择，纤维高，又是优质的淀粉来源。
包子、水饺就比面包来得好，因为非单一成分，除了淀粉，里面含有蛋白质，能较快恢复低血糖造成的饥饿感，不致吃过多。馒头的油脂较面包少，也是不错的选择，但记得份量不要买太大。或在便利商店买个卤蛋、或牛奶、或杏仁小鱼果腹，原则是愈原始的食物愈好。
●场子４：家族到餐厅聚餐 先喝汤、多点蔬菜
现代人愈来愈常外食，有时周末就会到餐厅来个家族聚餐。日式、越式、中式……不同料理该怎么点餐比较健康？
→专家怎么吃？
不管哪类餐厅，多点蔬菜、清汤就不会错，而且可以请服务生先上汤品。
中式料理烹调方式很多，以选择清蒸、水煮、清炖、烤、凉拌或卤的烹调方式为优先。
越式餐厅有不少凉拌蔬菜的菜肴，或清蒸河粉，是不错的选择。越式料理的优点就是，肉类有包生菜的吃法，可以烤肉夹少一点，让生菜比例变高，就能摇身一变成为健康菜肴。
日本料理的生鱼片、生蚝热量都满低的，不过生的鱼片中含有硫胺素(thiaminase)，会分解维生素B1，吃太多可能造成维生素B1缺乏，因此常吃生鱼片的人最好补充B群。
除此之外，还是提醒一些地雷选择。例如越式餐厅的海南鸡饭油脂就很高，或是有加椰奶、椰汁的料理，热量也偏高，有些菜肴会放碎花生米，最好不要吃，热量可能就少了约100～200卡。
日本料理虽然清淡，但尽量少点炸物；另外，点手卷会比寿司来得好，生菜较多，又少了淀粉类。若是晚餐吃中式合菜，其实可以跳过淀粉类食物如饭、面、米粉，因为光是蔬菜、鱼、肉、汤就可以吃得很饱了；需要酥炸、焗烤、红烧、或像砂锅鱼头、勾芡的汤类都尽量避免。
(示意图/Shutterstock)
●场子５：逛街时，冰淇淋在下午2点前吃
所有人都知道，冰淇淋是热量极高的食物，加上又冰，实在是妨碍身材与健康的地雷食物。但很多百货公司美食街都有好吃的冰淇淋摊，餐厅也有提供冰淇淋当甜点，尤其天气热，冰淇淋真是诱人，每种看起来都好好吃。怎样吃才能降低对身体不当的影响？
→专家怎么吃？
冰淇淋不是不能吃，而是该怎么吃？哪个时间吃？该吃什么种类，还有量的问题。这话一出口，真是让所有女生都振奋了起来。
诀窍就是：在下午两点以前吃。这基本上是中医的理论，任何冰冷的食物，特别是水分高的食物，最好能在太阳没下山之前吃。吃完后间隔数小时，最好能做些运动、流点汗，让身体发热，或是喝一小杯热热的桂圆茶或姜母茶。
很多人会觉得，优格冰淇淋热量比较低，是比较好的选择，但营养师也提醒，优格冰淇淋较绵密，份量常比一般冰淇淋来得大，甚至上面洒的配料也是额外的热量来源。所以，想吃冰淇淋，就点小杯的，或是一球就好，而且愈单纯愈好，不要再加饼干、巧克力糖粉等。如果是新鲜水果的配料还可以接受。
重点是，冰淇淋必须取代当天的所有淀粉类主食及油脂量；而且等到正餐时间，就得吃得清淡且低油。比如：如果下午吃了三分之一的大杯装冰淇淋，约500卡，晚餐就只吃含淀粉与油脂较少的水饺加盘烫青菜，让一整天热量不致超过。
●场子６：唱KTV时 选择无糖饮料
大家高高兴兴去唱KTV，一定都会点些小点心来吃，唱得兴头上时，很容易就忽略吃进嘴里的食物是什么。
→专家怎么吃？
建议水果拼盘或卤味，以及毛豆这类零嘴都是不错的选择。其他像炸花枝丸等就应避免。有些KTV无限供应爆米花，爆米花适量就好，因为是用奶油炸的，加上外面还裹焦糖，如果大家能分着吃，就比较能控制份量。
但最要注意的是饮料。唱歌容易口渴，因此慎选饮料很重要。膨大海与奶茶都很甜，很危险，无糖麦茶是满推荐的饮品。
细嚼慢咽 就不致吃过多
最后要提醒，不管任何场合，即使选择了健康的食物，还有一个大原则要掌握，就是每一口都要细嚼慢咽。不但能减少吃的份量，也能让饱足感的讯息充分地传递到大脑接收，就不至于吃得过多。
●场子７：赶飞机、等转机时，事先准备饭团、水果
通关排队排很长时，容易肚子饿，看到什么就吃什么，无法理性判断。更糟糕的是，你可能根本不吃东西，以致飞机落地后，你因为饿而吃得更多。
→专家怎么吃？
可以带点简单方便的小点心在包包里，譬如三明治、饭团、坚果面包等，在一、两个小时内不会变坏的食物。甚至可以带颗苹果在飞机上，只要记得在落地前吃完就好。如果怕渴，可以带个空保特瓶或保温杯，在通关之后到饮水机装水带上飞机饮用。
(示意图/Shutterstock)
●如何避免瞎吃？
→推荐MENU
.喜宴、应酬：打包；可多吃蒸、煮的鱼、虾、蔬菜、清汤、佛跳墙的笋丝、鹌鹑蛋、香菇。
.下午茶：戚风蛋糕、海绵蛋糕。
.高铁站、火车站、休息站：关东煮、汤面、水果、萝卜清汤、包子、馒头、水饺、杏仁小鱼干。
.中式餐厅－清蒸、水煮、清炖、烤、凉拌或卤的烹调方式。
.越式餐厅－凉拌蔬菜、清蒸河粉、包生菜的春卷。
.日式餐厅－生鱼片、生蚝、手卷。
.机场：三明治、饭团、坚果面包、自备水果。
.逛街经过冰淇淋摊：下午两点前吃、点小杯或只点一球冰淇淋。
.KTV：水果拼盘、卤味、毛豆、无糖饮料。
→地雷MENU
.喜宴、应酬：油炸物、煎的肉排、羹类。
.下午茶：酥皮、有馅料的蛋糕。
.高铁站、火车站、休息站：炸物、羹、贡丸汤、面包。
.中式餐厅－酥炸、焗烤、红烧、或像砂锅鱼头、勾芡的汤类。
.越式餐厅－海南鸡饭、加椰汁、椰奶的料理、碎花生米。
.日式餐厅－炸物、寿司、甜点如红豆汤加麻薯。
.机场：不要完全不吃，否则饿了可能吃更多。
.逛街经过冰淇淋摊：不要再加饼干、巧克力糖粉的配料。
.KTV：炸花枝丸等炸物、爆米花、奶茶、膨大海。