安德鲁·齐默恩钟爱的烹饪与蘸食橄榄油

说起像橄榄油这样的食品储藏室必备品，厨师们有成千上万种选择。虽然有很多口碑不错的品牌，但货架上的其他瓶子可能味道不足。很难区分哪些是好的，哪些不是。

为了确保您能获得满足您烹饪需求的绝对最佳的橄榄油，向专家寻求一些建议是有帮助的。幸运的是，像安德鲁·齐默恩（Andrew Zimmern）这样的厨师会给出他们一直以来最喜欢的推荐。获得詹姆斯·比尔德奖的齐默恩多年来尝试了不少食材，并且选定了几款他在厨房中深信不疑的出色橄榄油。

齐默恩特别喜欢的两款是科布拉姆庄园的特级初榨橄榄油和精选初榨冷榨橄榄油。他声称，与他使用的某些其他品种相比，特级初榨品种更容易获取。它的价格也相当实惠，在亚马逊上售价约为 12 美元。这种油本身味道温和又宜人，非常适合日常使用。或者，精选初榨冷榨版本有一种更清新的味道，用途极为广泛。从用于调味到用于油炸，它非常适合您清单上的任何烹饪项目。这些瓶子都可以在网上或在沃尔玛或塔吉特等主要零售商处购买。

安德鲁·齐默恩所选的另一种橄榄油是格罗夫&藤与阿克森·布朗森合作推出的产品。这款限量版产品出自烹饪专家尼古拉斯·科尔曼和丹·阿马图齐以及厨师阿克森·布朗森之手，使用的是在意大利托斯卡纳收获的单一庄园的橄榄。虽然这是齐默恩清单上价格较为昂贵的选择之一，约为 120 美元，但有节省购买优质橄榄油费用的办法。（例如，您可以将较贵的橄榄油用于您真正能品尝出其味道的菜肴中。）虽然目前格罗夫&藤的网站上这款产品缺货，但布朗森和藤之间的新合作即将展开。另外，齐默恩在他的网站上告诉粉丝，虽然这只是其中之一，“对于格罗夫&藤的大多数选择，您真的不会出错”。

菠萝合作品牌是另一个被齐默恩信赖的、拥有众多厨房产品的品牌，他尤其喜欢这个品牌的橄榄油。这款特殊产品是与专业橄榄油品尝师凯瑟琳·托马扬合作，由加利福尼亚有机橄榄制成。这是一个特别的选择，因为它是用锡罐装的，专家们常说对于储存橄榄油，锡罐比瓶子更好，因为光线会分解油。好处在于：这些锡罐中的液体比其他领先的专业品牌多 33.3%，所以您在每瓶中都能获得高质量的成分和更多的橄榄油的好处。这些可以通过像亚马逊这样的零售商在网上购买。

厨师安德鲁·齐默恩（Andrew Zimmern）也对拉博特（La Boite）的莫舍橄榄油称赞有加。正如他在其网站上谈及这一选择时所言，“如果我只能带一种油去荒岛，那就是这种。”这种未经过滤的橄榄油可通过公司网站获取，并且是由 100%产自以色列北部加利利地区的 Tzuri 橄榄制成。据说它质地格外丰富且顺滑，还带有香草和黑胡椒味的浓郁风味。这让这种油成为理想的调味油之选，所以用在最喜欢的一餐或开胃菜中作为点睛之笔时，它的风味确实能脱颖而出。（如果您不知道从哪里开始，可以尝试将其淋在简单的沙拉或一碗香草冰淇淋上，看看它的出色表现。）

橄榄油的广阔天地探索起来可能真让人摸不着头脑，但像安德鲁·齐默恩这样的厨师能帮忙缩小范围。要是您喜欢齐默恩的这些选择中的任何一个，为啥不了解了解其他专业厨师喜欢的一些选择呢？（提示：这儿还有一些贾达·德劳伦蒂斯（Giada De Laurentiis）最喜欢的用于烹饪和蘸着吃的橄榄油。）