百货新餐厅 出鲜招抢话题

莫凡彼集团全新品牌Koastline海岸线美式海鲜餐厅，即日起于比漾广场开幕。（比漾广场提供）

在天母SOGO开店14年的非常泰，首度迎来改装。（SOGO提供）

比漾广场海岸线美式海鲜餐厅－海鲜六重奏，结合美国南方乡村调味手法。（比漾广场提供）

S&W Butcher's Shop有许多轻食类的选择，如义大利面、帕尼尼、汉堡等。（微风提供）

「喜欢」西餐厅的「花见下午茶」共有10款咸、甜点满足味蕾。（北投大地酒店提供）

「奇岩一号」的夏季新菜吃得到可增强免疫力的养生汤品「党参老仙草炖鸡」。 （北投大地酒店提供）

百货话题新餐厅陆续登场，其中莫凡彼集团新推出美式海鲜自有品牌，独家于比漾广场登场，看好中价位西式海鲜的商机；SOGO敦化馆4月底开幕的浮夸系火锅，近期业绩也稳定成长、SOGO天母店的非常泰全新改装，还有微风信义S&W Butcher's Shop全球首店，3月开幕以来锁定中高价餐饮市场。

莫凡彼餐饮集团总经理方立寰表示，自去年9月将17年历史的台湾回转寿司品牌「海寿司」纳入旗下后，又与永和比漾广场合作发想，6月起开出全新餐饮品牌「Koastline海岸线美式海鲜」，以美国南方乡村调味手法，集结波士顿龙虾、螃蟹、大草虾、马祖淡菜，鲈鱼等食材。方立寰指出，台湾海鲜餐厅多以中式为主，西式的风格价格都较高，此次推出客单价800～1000元的中价位美式海鲜，集合海寿司的采购资源，拥有多样性新鲜食材，加上结合射飞镖、宾果游戏等娱乐，希望能吸引25岁以上的客层青睐。

SOGO敦化馆今年4月底开幕的「深红锅物」，为首家新型态百货概念店，以独特汕式扁鱼汤底，与活体龙虾拼盘打响名号，打造超值浮夸系火锅套餐，开幕以来业绩稳定成长，已较目标成长2成，日前母亲节档期周末单日还创下近20万元业绩。

另在天母SOGO开店14年的瓦城集团旗下非常泰，首度迎来改装，将于6月8日开幕，特别规划天母SOGO独家新菜色，并搭配新形态复合店「TAP BAR」吧台，可现饮调酒与生啤。

饭店推夏日新菜

知名美国牛排「Smith & Wollensky」于2019年起来台于微风南山展店，已届满4周年，虽从2020年起，新冠疫情冲击全世界餐饮市场，但该餐厅仍能维持成长，美国总部看中台湾的惊人消费力，今年也于微风信义开立全新副品牌「S&W Butcher’s Shop」全球首店，以肉食餐点为主打，目前平日约8成满、假日约9成满。

时序入夏，抢攻夏季餐饮商机，北投大地酒店推出适合炎夏享用的雅致菜色迎接夏天。馆内的「喜欢」西餐厅新推「花见大地夏日漫步下午茶」，将季节花果入菜并减少肉类与淀粉，打造出精致美味的特色茶点。新品下午茶可品尝6款咸食与4款甜食，以绿色草地为主视觉，呈现出仿佛在草原漫步的悠闲气息；「奇岩一号」推出包括酸甜开胃的「梅汁螺肉卷」、香甜鲜嫩的「香芒牛柳条」等6道菜式，还有可增强免疫力的「党参老仙草炖鸡」，陪民众度过炎炎夏日。