板桥凯撒年菜外带开卖 另有祭祖三牲巡礼组每份380元起

（板桥凯撒「祥兔纳福」六人飨宴年菜组开卖。图／板桥凯撒饭店提供）

抢攻除夕围炉与年节家宴商机，板桥凯撒大饭店「家宴」中餐厅即日起至2023年1月16日推出「鸿兔庆团圆」经典年菜外带美馔，共12道精选料理包括古早味家宴经典佛跳墙、鲜人参花胶炖金鸡、秘制老卤玫瑰油鸡、招牌蒜烧龙虎斑、东港樱花虾珍珠饭及祭祖必备三牲巡礼组等，每道380元起。同时推出六人「祥兔纳福」及八人「福兔迎春」年菜组合，每套优惠价5,888元起。12月20日前订购年菜组合付款完成，每套再加赠价值1,000元精选红酒乙瓶。

板桥凯撒大饭店家宴中餐厅2023年菜外带精选美馔，由出自办桌世家、熟谙台菜料理的主厨苏祐荃掌厨设计，内容包括台味十足的「家宴经典佛跳墙」，进补养身的「鲜人参花胶炖金鸡」。海鲜类主推「绍兴酒香醉白虾」，白虾煮过后即冰镇，再加上绍兴酒、当归、枸杞、红枣、参须等中药材浸泡24小时使其入味，入口虾肉弹牙肥美，更带着酒香添加层次感。象征年年有余的「金牌蒜烧龙虎斑」严选重达1公斤的龙虎斑，先以180度大火油炸起锅备用，再将葱、姜等香料入锅爆香后依序放入酥炸蒜球、龙虎斑、特制酱料及高汤以小火炆烧入味即可起锅。蒜香味十足、丰厚胶质外皮搭配肉质细致鲜嫩，香气四溢成为年菜必备首选佳肴。

喜爱食肉主义则可品尝「炉烤照烧猪肋排」，精选国产带骨猪肋，运用蔬菜高汤、义大利香料、黑胡椒等腌制2天，以90度低温烘烤方式，分次取出涂抹特制照烧酱汁，使表面均匀上色、肉质多汁软嫩散发些许烟熏风味。「秘制老卤玫瑰油鸡」，选用重达2公斤、肉质软嫩油质均匀的黄土鸡，浸入以八角、香叶、桂皮、鸡汤等数十种香料煮出的老卤汁，慢火泡煮均匀上色。出炉后涂上麦芽糖为表皮增加光泽亦可防止油汁流失，鲜甜多汁口感Q弹，深受老饕喜爱。除了单品推荐美馔外，同时提供台湾祭祖必备「凯撒富贵三牲巡礼组」礼盒可选择，每盒2,880元包含玫瑰油鸡、黄金石斑鱼及层次分明猪五花。

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