变质臭蛋流窜！蛋农曝：5种蛋千万不要买

蛋农表示，买常温蛋时一定要马上冷藏，料理前再清洗蛋壳。（资料照）

国内鸡蛋产量过剩，最近不少民众买到臭蛋，有蛋农指出，各地蛋商鸡蛋越囤越多，因为天气炎热，会先将鸡蛋冷藏，之后再常温出售，但冷链断掉容易导致鸡蛋变质，一旦鸡蛋出现5种状况就代表已经坏了，包括黏壳蛋、臭鸡蛋、散黄蛋、裂纹蛋及霉蛋，千万不要购买。

根据《ETtoday》报导，中部一名蛋农表示，国内鸡蛋产量过剩，每日超过30万颗，加上天气炎热，蛋商会先把鸡蛋冷藏存放，之后再常温贩售，冷链断链易使鸡蛋变质，而超市的常温盒蛋，洗选时已洗掉鸡蛋的天然薄膜，少了一层保护力，冷热交替下容易坏掉。

蛋农指出，当鸡蛋出现5种状态时，代表已经变质坏掉，第1种是臭鸡蛋，蛋壳乌灰色，蛋里面灰绿色或暗黄色，散发恶臭，吃了会细菌性食物中毒。第2种黏壳蛋，放太久导致蛋黄紧贴蛋壳，蛋膜也贴着蛋壳，有异味不要食用。

蛋农说，第3种散黄蛋，运输时蛋黄膜破裂，或蛋放太久细菌或霉菌入侵蛋体，导致蛋黄散掉。第4种裂纹蛋，运输、包装时蛋出现裂缝，细菌容易入侵而坏掉。第5种霉蛋，蛋壳上有黑斑点、霉菌，不宜食用。

蛋农表示，新鲜鸡蛋的蛋壳没有变色、裂纹、黑斑点，蛋白浓稠、蛋黄坚挺，提醒夏天尽量买冷藏蛋，或是买固定蛋源的牧场蛋，买常温蛋时一定要马上冷藏，料理前清洗蛋壳。