補充膠原蛋白對皮膚彈性真的有效嗎？做好「這4點」才是基本要素

撰文＝【张越评】

我们的细胞外围间质中环绕着胶原蛋白，作用如同钢筋混凝土中的钢筋以提供支撑力，但随着时间的推进、年龄的增长，人体胶原蛋白会逐渐流失，因此当身体缺少胶原蛋白时，就可能让皮肤长皱纹与肌肉松弛，比如脸垂下巴松、体态线条不复返。

食用未经处理的胶原蛋白效益不大

胶原蛋白是主要由3个胺基酸组成1条序列，并进一步聚合形成分子量高达数十至数百万道尔吞的巨大螺旋结构，由于大分子聚合物难以被人体肠胃道分解吸收，经口补充的吸收率非常有限。即便部分被成功消化分解为胺基酸而吸收进身体，效用也等同从0开始，你难保胺基酸还愿意投胎回去做胶原蛋白，它也可能化作热量被消耗掉，因此食用未经处理过的胶原蛋白，不会有任何特定的效益。

以技术水解、酵素分解胶原蛋白能成功被身体吸收

为了解决上述问题，现在许多商品以技术水解及酵素分解胶原蛋白，2005年发表于《农业与食品化学杂志（Journal of Agricultural and Food Chemistry）》 期刊指出，胶原蛋白分解出的双胜肽分子「脯胺酸-羟脯胺酸Pro-Hyp（PO）、羟脯胺酸-甘胺酸Hyp-Gly（OG）」，食用后可以在血液中被侦测到浓度显著上升，代表已成功被身体吸收。

补充小分子胶原蛋白可刺激细胞增生

即便胶原蛋白被分解成小分子吸收成功了，此小分子的下一步是否仍愿意投胎回去做胶原蛋白呢？目前细胞实验研究认为「脯胺酸-羟脯胺酸Pro-Hyp（PO）」可能会和纤维母细胞上的受体产生交互作用，刺激纤维母细胞增生胶原蛋白，所以双胜肽很可能不只回去做胶原蛋白，还会呼朋引伴地回去。

虽然后续的确开始陆续不少小型人体研究显示，每天口服低分子量胶原蛋白肽有其好处，但目前仍缺乏较具系统性的研究佐证。记得回归保养身体的本质，做好「均衡饮食、规律运动、做足防晒、吃足蔬菜水果」，才是防止胶原蛋白快速流失的基本要素！

【本文出自食力Vol.30季刊《贩卖健康是门好生意！1600亿的保健营养商机大饼 网红、媒体、营养师都抢着卖》】

审稿编辑：林玉婷

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