吃猪皮让皮肤Ｑ弹？专家曝「80%都是油」胶原蛋白改吃这些

▲吃猪皮能补充胶原蛋白，让皮肤更Q弹吗？（图／翻摄自pixabay）

记者谢承恩／整理报导

想要皮肤Q弹就要多吃猪皮？时常许多爱美的女性，十分在意自己生活饮食中，有没有摄取足够的胶原蛋白，担心自己皮肤缺乏保养，脸蛋松垮垮成了沙皮狗。营养师简钰桦分享自己最常被女性朋友问到「多吃猪皮可以补充胶原蛋白、保持皮肤ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ有弹性」吗？

营养师对此也澄清2点正确观念：

1.与其说补「胶原蛋白」不如说是补「增肥的脂肪」

猪皮其实脂肪含量和热量都相当高，其中脂肪占了8成左右，而其余的2成才是蛋白质。在健康营养观念上最不推荐的饱和脂肪，在动物性的猪皮也可以找到，因此非常不建议借由吃猪皮作为补充胶原蛋白的选择。举例来说，平常若食用50公克猪皮，大约是240大卡，热量相当惊人！女孩们吃猪皮，反而无法补充足够的胶原蛋白，还会导致肥胖发生。

▲猪皮中的蛋白质与脂肪比例。（图／营养师简钰桦提供）

2.身体并无法达到吃什么直接补什么的功效

许多人常见的饮食迷思，就是认为缺什么营养，透过饮食就能直接吸收，然而补充胶原蛋白，可没想像的简单！一般来说，人体不管吃进任何食物都需要经过消化作用，才能以小分子的形式来做吸收。单以猪皮里面的蛋白质来说，必须变成小分子的胺基酸才能被身体利用，根本无法「靠吃胶原蛋白就直接补胶原蛋白」。

那到底该如何正确吃进胶原蛋白，先要了解身体需要胶原蛋白的形成，多半是利用在皮肤及关节处，平时除了要补充优质蛋白质，还要记得胶原蛋白形成不可或缺的维生素C，可选择芭乐、圣女番茄、柠檬这一类水果来补足。

简钰桦营养师，中山医学大学营养系学士、台北医学大学保健营养所硕士，为国立台湾大学医学院附设医院兼职营养师、财团法人癌症关怀基金会校园营养讲师，专长营养讲座、营养咨询、营养卫教活动宣导与策划及营养文案，现有经营Youtube频道：营养师有桦要说、经营脸书粉丝团：营养师有桦要说。