【广编】天然透明Clean Label趋势 让你看懂简单配方
【广编】
图、文/味全
▲林凤营优酪乳以及淬酿酱油,贯彻「产销透明系统」,做到Clean Label所要求的无添加与业界最少添加,让成分标示看得懂也看得透,力行「简单配方」。
现代人为了食的安心,对于食品的原料、加工,乃至产制过程是否公开透明越来越重视。根据Ingredion的调查显示,欧洲国家有78%的消费者,重视食品成份标示,更有68%的消费者倾向购买无添加或无人工成份的产品。而崇尚天然、简单及透明的Clean Label趋势,只要产品的成分标示内容越天然、成份正面表列越短,就是安心的食品。
而将Clean Label趋势带进台湾,为了打造「简单配方」,味全中央研究所经理徐志安博士表示,「味全产品研发团队为了落实『简单配方』,从源头开始,至世界各地挑选品质最好的原料,从源头溯源把关,让消费者吃到安心又美味的产品。」营养师谢宜芳表示,「在选择食品前,阅读成份标示时,其实只要掌握两大原则─看不懂的成分越少越好、成份标示越短越好,挑选连阿嬷都看得懂成份内容的食品,就不怕吃到多余的添加物。」
这回味全推出的大醇豆豆浆、林凤营优酪乳以及淬酿酱油,贯彻「产销透明系统」,在瓶身上加入QR Code,将原料来源、产制流程、检验项目等资讯开诚布公,更做到Clean Label所要求的无添加与业界最少添加,让成分标示看得懂也看得透,并力行「简单配方」,让消费者安心食用。