爱吃甜食会「加速皮肤老化」　「糖化作用」破坏胶原蛋白

▲太爱吃甜食摄取过多的糖，会造成皮肤老化。（图／达志／示意图）

生活中心／综合报导

英国自4月6日起对碳酸饮料征收糖税，导致碳酸饮料价格上涨25%，但是太爱吃糖除了会增加腰围造成肥胖问题之外，研究还发现会造成皮肤的老化问题。

当吃下过多的糖或精致淀粉，如白饭、面包、义大利面时，体内的血糖会升高，并维持在这个状态一段时间，可能导致糖分子与蛋白质永久结合，这样的过程「糖化作用」，这种化学反应可能在皮肤上产生，导致皮表更僵硬，提早老化、产生皱纹。

糖化作用是因为消耗过量的糖，从内部造成皮肤的损害，产生皱纹或暗沉的现象，甚至可能导致的胶原蛋白与弹性蛋白都被损坏变得畸形。

美国营养学会（American College of Nutrition）在杂志上发表的研究指出，针对居住在不同国家的453名成年人的饮食进行研究，发现食用更多鱼类、橄榄油、豆类的人，皮肤较不容易老化，相较之下吃更多肉类、黄奶油、全脂牛奶、糖的人，皮肤老化较严重。

营养师瑞奇（Rick Hay）指出，遵循「地中海饮食」多吃新鲜水果、蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白、多喝绿茶、多摄取有机奶酪、鸡蛋等肌肽食物、多吃浆果或柑橘、料理时以120度的温度低温烹煮食物，以这些方式饮食，有助于维持皮肤的光滑紧实，以及健康体态。