吃猪脚补胶原蛋白？营养师曝「恐致三高」 不如吃一类水果

营养师苏祺媛表示，多吃猪脚不但无法补充胶原蛋白，反而会吃进大量热量。（示意图／Shutterstock）

许多人认为多吃猪脚、凤爪可以补充胶原蛋白，对此，营养师苏祺媛直言，不但无法补充胶原蛋白，反而会吃进大量热量，造成肥胖、代谢疾病，甚至三高。她建议，想要皮肤变白、变漂亮，不妨多吃富含维生素C的水果。

苏祺媛在IG发文指出，膳食中的胶原蛋白就是蛋白质（大分子），吃进体内会被酵素分解成小分子的胜肽或胺基酸，无法达到补充胶原蛋白的目的，反而因为动物性脂肪多为饱和脂肪，加上吃进大量的热量，造成肥胖、代谢性疾病、三高。

她建议，想要皮肤变白、变漂亮，不妨多吃富含维生素C的水果。富含维他命C的水果有：芭乐、释迦、奇异果、木瓜、香吉士、草莓等。

营养师余朱青也指出，人体要合成胶原蛋白时，维生素C是很重要的辅助，如果缺乏维生素C，我们吃进去的蛋白质，就无法顺利分解及合成为胶原蛋白；建议可从脂肪含量较低的鱼、肉摄取，同时补充富含维生素C的蔬果，对合成胶原蛋白会更有帮助。