餐饮业界第一次！14位明星大厨无偿参与CSR公益晚宴为爱上菜

（为唤起社会重视流浪动物议题，14位米其林大厨与餐饮职人共同参与「CSR为爱上菜 公益餐会」。图／CSR为爱上菜公益餐会提供）

为了呼吁社会重视流浪动物的处境，并为「浪浪」建立友善环境，包括米其林摘星餐厅在内的14位知名大厨与餐饮职人携手举办的「CSR 公益餐会」，将于今（29）晚在台北晶华酒店上菜。餐会所得扣除成本后，将全数捐出帮助浪浪，期能抛砖引玉，唤起社会重视流浪动物议题，为社会带来更多温暖与正向力量。

参与「CSR为爱上菜 公益餐会」的名厨皆为无偿参与，名单包括：Charles Wu from Three Coins、Catherine Shih, Melanie Garcia & Eric Liu from nena by Gen Creative、Jeffrey Downs from Holt、Jimmy Lim from JL Studio、Kae Yin from AHA Saloon、Kai Ho from Tairroir、Kai Ward from CANVAS、Ming Kin Lam from LONGTAIL、Long Xiong from MASA、Nobu Lee from Orchid、Paul Lee from Impromptu by Paul Lee与Richie Lin from MUME。

此阵容比「米其林星光晚宴」更浩大、也更「华丽」。所以餐会消息一公布，短短数天，超过210席已全数售罄

「CSR为爱上菜 公益餐会」发起人之一、Impromptu by Paul Lee主厨Paul Lee李皞，本身是爱狗人士，因收养浪浪，无意间得知台湾现在的流浪动物处境，饲养毛孩的人愈来愈多，但浪浪的数量也随之增加，他希望能为浪浪再多做些什么。

Paul和好友态芮主厨Kai何顺凯商讨后觉得「既然要做，就让影响力发挥到最大」！于是他们邀集餐饮好友一起投入。并在《天下杂志Off学》的提议下，将CSR（Corporate Social Responsibility企业社会责任）的企业一字，转化为Chef主厨，善用明星主厨的吸引力，共同促成第一届Chef-SR （Chef Social Responsibility）公益餐会。

参与活动的14位职人有一共同理想目标：他们希望自己不只能在厨房发挥自己的专业，更对外扩大影响力，向大众传达「好吃也能改变世界」，进而唤起社会发挥爱心，共同建立一个对流浪动物更友善的社会环境。

「CSR为爱上菜 公益餐会」将关怀帮助台湾的流浪动物公益团体。受赠单位分别是2009年成立、长期关注动物虐待案件调查和动物政策倡议、动物福利教育与专题研究的「TSPCA社团法人台湾防止虐待动物协会」，以及2014年创办、以收容送养老病残犬、推动老年与弱势犬猫照护医疗与媒合领养的「社团法人诺亚方舟动物同乐协会」。

「CSR为爱上菜 公益餐会」所有餐费收入将扣除食材及相关成本后，全数捐出，并由受赠公益团体开具正式捐款收据。本餐会所有主厨完全无偿公益参与，估计能为TSPCA社团法人台湾防止虐待动物协会及社团法人诺亚方舟动物同乐协会两个动保团体募得一百多万将近两百万的捐款。

「做公益是吃力不讨好的事，无法面面俱到，而且一定有人不满意，或是反问我们么为什么不救人要救狗？但想做公益的心不该区分对象，我们很单纯地想要贡献自己能力，为这个社会再多做些什么！」活动发起人之一的何顺凯指出，「今年我们关怀流浪动物，未来可以帮助老人、小孩和更多弱势族群，在我和Paul的想法中，从来都不是放烟火式的一次性行动，我们都希望能持续地做下去。」

李皞分享，当他和何顺凯跟身边的主厨朋友们提起这个想法，没想到主厨们听到「公益」都没问细节，就愿意完全无偿加入，让他很感动。「我认为透过这么多厨师的团结，可以让诉求更容易被看到，进而产生更大的影响和关注。」

「CSR为爱上菜 公益餐会」菜单，是以具有相当难度的「蔬食」呈现。在Cocktail hour悉心设计3道开胃小点，搭配调酒与无酒精饮品，为晚宴揭开序幕，接着以Fine dining形式呈现三道前菜、一道主菜与甜点。最后还有精致伴手礼，让大家带着饱足的心满载而归。

「CSR为爱上菜 公益餐会」料理时使用的奶蛋，则是经过「动物福利标章」认证的动福蛋和动福乳品食材供应商。这不只考验主厨们的创意与手艺，也考验台湾这块土地对公益餐会和友善生命的认知。期待透过「CSR为爱上菜 公益餐会」，提醒更多人重视且善待身边的动物们。

「CSR为爱上菜 公益餐会」的赞助品牌与企业有：台北晶华酒店、人头马X.O特优香槟干邑，以及酒商法兰丝。