长黑斑的香蕉能抗癌？学会保存高招 放更久不软烂

长黑斑的香蕉能抗癌？学会保存高招，放更久不软烂。(示意图/Shutterstock)

香蕉味道香甜可口，但溽夏之际，却有不少人不敢买香蕉，因为才放1、2天，就已经熟透、变软，引来不少苍蝇。

●农委会建议天热时 将香蕉悬空挂在阴凉通风处

农委会建议，天热时，将香蕉悬空挂在阴凉、干燥、通风处，如果已经黄熟，剥掉外皮，以保鲜膜包覆果肉，再放进保鲜盒，冷冻保存，可直接食用，或打成香蕉牛奶。

台安医院营养师刘怡里表示，香蕉营养丰富，含有水溶性膳食纤维，搭配开水、牛奶，有助排便。此外，富含维生素B群，尤其是B6，可帮助助蛋白质合成，提升免疫力。

●如何挑选香蕉？ 掌握3大技巧

香蕉为高钾、高镁、高纤水果，适合三高族群食用，预防心血管疾病。最特别的是，香蕉含有血清素，食用后，能让人心情变好，因此，有着「快乐水果」之封号。

至于如何挑选香蕉？农委会提供3大技巧：

1.果实饱满，且外缘棱线较不明显。

2.蕉柄不要泛黑或干枯皱缩。

3.果皮光滑饱满，没有碰撞痕迹。

如何挑选香蕉？农委会提供3大技巧。（图／NOW健康提供）

●想控制体重 适合选绿皮香蕉

刘怡里表示，从营养角度来看，未熟的绿皮香蕉热量较高，每100公克约90大卡，糖分约9.2g。等到成熟，变成黄皮，热量则降为68大卡，但糖分却增加至10.8g。

此外，绿皮香蕉膳食纤维高、抗性淀粉多，吃起来较硬，身体难消化吸收，且GI值（升糖指数）低仅30左右。略熟香蕉升糖指数约42至45，而全熟香蕉约50至52，由此可见，「绿皮香蕉」较适合想控制体重者食用。

●日本研究发现黑斑点黄色香蕉 含有抗癌物质

全熟香蕉则口感软烂，有些人舍弃不吃，刘怡里指出，长了黑斑点的黄色香蕉，还是可以食用，日本研究发现，长了黑斑点的黄色香蕉含有抗癌物质，具有不错的抗氧作用。

刘怡里指出，1根全熟香蕉140g，等于「2份水果」，热量约120大卡，建议女生1天1根即可，男生则每天可以食用超过1根香蕉，如果想减肥或有糖尿病症状，就应谨慎食用。

此外，香蕉属于高钾水果，肾脏病人在食用之前，建议先请教营养师。