姜怎么保存不坏？内行揭1招：能放很久

若姜保存不当，变软就不可食用，可能会产生致癌物「黄樟素」。(示意图，达志提供)

吃姜能抗发炎、促进代谢、改善末梢血液循环，好处多多，但买姜回来最怕放到烂掉，一名网友日前分享姜的保存方法，姜买回家直接用厨房纸巾包住、放塑胶袋包好，在塑胶袋上用牙签戳2个小洞，放冷藏就能放很久。

一名网友日前在脸书社团「家常菜」发文，分享她保存姜的经验，首先刚买回来的姜不用洗，直接用厨房纸巾包着，放塑胶袋里并将袋口绑紧，接着用牙签在袋子上刺2、3个洞，放冷藏就可长时间保存。原PO还贴出对比图，将早上刚买的姜和2个月前的姜放在一起，颜色都没变，完全没烂掉、发黑。

贴文PO出引起网友热议，「我也是这样子包着老姜，外面包保鲜膜，真的可以放很久」、「这方法好用，我也都这样做」、「等等也来试看看」、「我是用餐巾纸包起来，放玻璃保鲜盒冷藏也满耐放」；还有人问「有嫩姜的保存方式吗？我的嫩姜常常放到坏掉」，原PO则回应，嫩姜也是这样子保存，但只能放2到3个礼拜。

食药署指出，腐烂的姜千万不可食用，可能会产生「黄樟素」，黄樟素被国际癌症研究机构（IARC）证实为第二类致癌物，当姜摸起来软软的、节末处发霉、变黑，就是烂掉了。