长期吸油烟伤身！轻松对抗厨房油烟有2关键

长期吸入油烟恐危害身体健康，专家建议避免过度加热食用油、装设良好的通风系配备等等，方能降低对身体的伤害。（图片来源/Pexels）

随着食安问题层出不穷，越来越多人寻求更健康、安全的烹饪方法。然而，煮饭产生的油烟，其有害物质会对健康造成影响，因此，专家建议避免过度加热食用油、装设良好通风配备等2个关键，方能降低对身体的伤害。

油烟对身体健康造成诸多影响，而「多环芳烃」便是烹饪油烟中的有害物质，长期接触恐增加罹患肺癌的风险；且油烟中的氮氧化物会加速血管壁的老化，进而增加患心脏病及中风的风险，因此如何防范油烟至关重要。

专家表示，避免煮饭油烟伤身的关键，在于选择正确的烹饪方法以及设备。烹饪时可利用微波炉、蒸气烤箱减少油烟产生，同时也应该避免过度加热食用油；另外，长时间使用的煮饭器具可能会积聚油脂，增加油烟的产生，因此，定期清洗和维护器具非常重要。

此外，烹饪地点要在通风良好的地方，也应该要配置良好的通风系统，帮助排除油烟，减少吸入油烟的风险；选择优质的食用油，例如橄榄油、椰子油等，减少油烟中有害物质的摄取。

尤其油烟对于儿童、老年人来说伤害强大，除透过多种方式降低风险，也应随时检视厨房环境的状况，给予定期的保养，才能在面对隐形危害时能够从容应对。