长照外一章 照顾者:帮我送饭

照顾者三餐不正常比例高,高雄市家庭照顾者关怀协会12日举办「吃的蒸巧电锅料理比赛参赛者当场烹调食物。(吕素丽摄)

「好好吃顿饭,都是奢望」,中华民国家庭照顾者关怀总会调查家庭照顾者饮食状况,发现照顾者有超过3成三餐不正常,有的三餐并两餐、或两餐并一餐等,有一半以上在自家烹煮,最大困扰是准备时间匆忙、或营养不够,近8成家庭照顾者希望长照有送餐服务

家总、高市家庭照顾者关怀协会、合库人寿,12日在高市举办「吃得蒸巧─电锅铜板料理」竞赛,教家里有失能、失智或身心障碍者照顾家属利用电锅烹煮出营养、快速又省钱食物。

根据家总研究,照顾者平均照顾家人9.9年,每天平均照顾13.6小时;高雄家关理事长李逸表示,以往大家关心患者,对负责照顾的人较少去关怀,由于长时间照顾以至于备餐、用餐难题,有3成照顾者三餐不正常。

李逸说,照顾者有6成在意吃的是否营养,多数要独力完成,无他人协助;备餐最困难是准备时间匆忙、觉得营养不够、因照顾时间中断花样有限,一成不变、采买时间短、不知如何料理等。

昨天料理竞赛经从33人选出5人决赛,利用电锅烹煮拿手好菜,分别是贾丽丽南瓜鸡肉菇菇饭」、王嘉璐蒸友义式鸡肉炖饭」、刘晓俐蕃茄珍菇义大利面」、赵筱蓓青江菜饭」、王美慧芋头香菇粥」。最后由贾丽丽「南瓜鸡肉菇菇饭」夺冠,奖金1万元。