吃「黑点水饺」惨挂急诊 食物发霉切掉就好？医揭恐怖下场

有民众近来吃下发霉的超商水饺，导致腹痛挂急诊，引起讨论。（示意图：shutterstock／达志）

有民众近来在脸书「爆料公社」分享，家人在超商买了2盒微波水饺，打开后发现其上面布满黑点，以为是「黑松露」口味，怎料吃了2颗后就出现腹痛、恶心症状，显然是吃下发霉食物所致，急忙挂急诊。医师提醒，食物只要有一小部分发霉，就应全部丢弃，千万别以为切掉发霉部分仍可食用，看不见不代表不存在。一旦细菌、霉菌进入肠胃道，会造成腹泻、呕吐等症状，严重甚至会引发败血症，并有增加致癌的可能性，不可不慎。

食物发霉是生活中常见的事，肝胆肠胃科医师詹宜学曾在个人粉专撰文表示，环境、时间、温度、湿度等诸多因素，都会造成霉菌的孳生，而霉菌孳生包含了孢子、菌丝的生长。值得注意的是，若从肉眼就发现食物发霉，代表霉菌已大量生长，至于没看到的部分并不代表就没有霉菌，所以切掉或是洗掉发霉的部分只是自欺欺人，看不见不代表不存在。

詹宜学接着指出，发霉的食物就是坏了，绝对不能吃下肚。其除了有霉菌外，还会有细菌产生，两者会造成的影响是来自于毒素。一旦细菌、霉菌进入肠胃道，就会导致腹泻、呕吐、血便、消化不良等症状，严重甚至会引发败血症；也可能会经由肠胃道进入血液，跑到肝脏造成急性、慢性肝炎、肝脏脓疡，也有可能造成肝癌，尤其免疫力低下族群，务必要特别注意。

谈及发霉食物与癌症的关系，詹宜学说明，肝癌、胃癌、大肠癌的成因不是单一因素，但这些坏掉的食物是会产生致癌因子，像幽门螺旋杆菌是细菌的一种，也被证实是造成胃癌的危险因子之一，而霉菌产生的黄曲毒素，也被证实是造成肝癌、胃癌等恶性肿瘤的危险因子。

此外，针对民众所分享的这起「黑点水饺」事件，超商业者则回应，接获此事后已第一时间关心消费者健康，并协同厂商展开调查，初步判断为产品含水量高所致，目前该产品已暂停供应，后续除持续关心消费者健康，亦盼取得该产品，调查问题产生的真正原因，并进一步改善商品品质。