吃芒果要配这味 破布子上市价格回稳

芒果产期到，同时也是破布子采收期，去年原生种破布子产量大减，价格飙升，今年产量回复正常，每台斤约在40到45元左右，民众采收后加入配料熬煮，成了夏天入菜、下饭的在地小菜。（庄曜聪摄）

今年破布子产量回复正常，每台斤约在40到45元左右，民众采收后加入配料熬煮，成了夏天入菜、下饭的在地小菜。（庄曜聪摄）

民间相传食用破布子可缓解芒果吃多的过敏、肠胃不适等症状，两者的产期刚好重叠，因此不少民众都会采摘破布子熬煮成渍物，还能入菜做料理，炎炎夏日很受饕客欢迎，去年因产量大减，价格涨了1倍，今年产量恢复正常，市价也回稳，南市安定区南安社区居民也相揪，一起动手做这道农家古早味。

破布子在多分布在台湾1000公尺以下的山区、坡地，在部分平原地区也有种植，因为生命力强，栽培后不须特别管理，果实烹煮后又能食用，因此在农家与民间相当常见，大部分是零星栽培，所以数量不多，近年也有农民引进外国品种种植，采收后果实多半做为加工用途。

破布子采摘后浸泡洗净，捞起后依照个人喜好不同，加入炒熟生姜、盐巴、冰糖、酱油、豆瓣酱、豆鼓等调味料烹煮搅拌，放凉后静置一晚，再放入瓶中冷藏，就是下饭的渍物，因与芒果产季约在同时期，所以制作破布子也成为此时常见的农家风景。

安定区南安社区居民每年都有煮制破布子的习惯，社区长辈会在此时出动，众人将采收的破布子一颗颗用手拈下，还能一边聊天顺道交流感情，王姓民众这次收购约150台斤的破布子，比起去年每台斤近80元的「天价」，今年每台斤约在40元左右，而做好的破布子只送不卖，都分送给邻居及亲戚朋友。