吃热炒该点哪几道？网曝：这「三道菜」最能测出师傅功力

去热炒店应该点哪几道菜呢？PTT网友认为有三道菜最能测出师傅功力。(示意图/达志影像)

3位来自非洲瓦甘达的留学生，相约到热炒店吃饭自行票选出心中喜爱的前三名热炒美食，分别为第1名三杯田鸡、第2名稣炸蚵仔、第3名九层塔炒蛋(PTT翻摄)

热炒是台湾人经常会纳入三餐吃饭的选项之一，热炒的价格亲民，且只要搭配1碗白饭和桌上各式炒菜，就能很有饱足感。3位来自瓦甘达的留学生，日前相约前往台湾热炒店尝鲜，也自行票选出最具特色的3道菜色。然而，也有网友表示，这3位非洲留学生所学出的菜色，其实并不能决定热炒师傅的功力，也大曝这「3道菜」，才是真正能测试出能再来此店用餐的关键，此PO文一出，立即引起PTT网友一阵热烈讨论。

1名网友在PTT上PO文分享，有3位来自非洲瓦甘达的留学生，日前相约到热炒店吃饭，希望借此能够品尝台湾正港美食，在点了一大桌的菜色后，3位留学生针对每道菜色皆说出些心得，并且还边吃边与自己非洲家乡美食比较，最后3位留学生也自行票选出，他心中喜爱的前三名热炒美食，分别为第1名三杯田鸡、第2名酥炸蚵仔、第3名九层塔炒蛋，对此PTT网友却有不同的想法，也认为这3道菜，其实并不能决定这家热炒店是否能再前去用餐。

从PTT网友留言得知，1家热炒店应当从这3道菜来鉴定，才能够得知是否能值得再前去，分别为第1名炒青菜(空心菜或高丽菜)、第2名葱爆牛肉、第3名炒饭或炒面。网友也认为，炒青菜是所有热炒菜色中最基本的，也是每间热炒店必定会有的菜单，若是连这道菜都料理不好，相信其他菜色也不会煮的有多好。

网友纷纷留言：「炒高丽菜最关键」、「炒青菜类，真功夫很容易分辨」、「空心菜、高丽菜」，也有网友说：「炒饭啦，这才是基本功」、「蛋炒饭」、「炒饭」，网友也说明，「以前餐饮业打工，老师傅都叫新人炒葱爆牛肉」、「炒牛肉」、「酱爆牛、炒青菜、烤鱼」，也有网友打脸表示，高丽菜其实可以放奶油来炒，可以骗过很多人舌头。