钏南雁:希望三年内将红乌龙打进全世界

台湾特色茶的台东乌龙,远近驰名,为进军世界市场台东县鹿野乡的红乌龙合作社理事长南雁3日表示,该合作社成立,主要是延续红乌龙品牌,能行销出去,因为老一辈茶农,会研发,但不会行销,属于乌龙茶且重发酵的「红乌龙」,原创于鹿野茶区,该合作社推动红乌龙具有竞争优势,希望三年内,将红乌龙打进全世界

农委会水保局台东分局及台东县政府单位支持下,台东县高台协会,上周六举办第二届「鹿野红乌龙」封茶活动,并以台东鹿野高台特有的「台东红乌龙」为主封茶品,希望推广鹿野红乌龙,今年参加者限定100组,采现场报名。

钏南雁说,现场报名封茶者,有人要封茶给女儿结婚之用,或有人要封茶给孙女,所以,封茶活动具有外溢效应

台东鹿野的亮点茶庄,包括林旺制茶厂,及碧萝园茶坊但钏南雁强调,红乌龙合作社成立,主要是延续红乌龙品牌,能行销出去,因为老一辈茶农,会研发,但不会行销,而红乌龙原创于鹿野,应该做地方品牌与论述、定位,向外面讲清楚,红乌龙就是重发酵的乌龙茶。

红乌龙合作社将红乌龙,分成三种风味,包括果香花香蜜香,由该合作社与茶改场台东分场进行公正评比,评选分数落在85至100分,会员茶品都可参加,且每个批次的红乌龙评选,都要药检,要求农药残留零检出;另由鹿野乡公所确认该茶是否种植在鹿野茶区。

台东县高台好协会执行长钟敏渊指出,台湾封茶起源于台南府城文人雅士,是每年腊月24日举行的「仪俗」,就是把今年尚未饮用完的陈茶或欲送礼的新茶,用封条典藏,并在内签,写下自己对未来的许愿或对亲友祝福,封存入罐,借此展现敬天惜物精神。近年封茶兴起,主要在传达对亲友祝福与自我期许,意义为保有珍惜的心、封藏记忆的心、印证转变的心与延续茶香的心。

钟敏渊指出,茶叶存封后,经岁月催化、发酵,随温度湿度甚至存放容器的不同,茶叶会渐次展现不同的风味。封好一罐茶,从容地等待转变时,时间就是最好的制茶师,就像封藏「女儿红酒」一样,对未来充满美好憧憬。

茶改场台东分场透露,鹿野茶区约有117公顷土地,可因季节变化,可制成绿茶青茶(乌龙茶),该分场会与红乌龙合作社进行优良茶品评鉴。