第二屆500碗評審／陳明珠：一道美食背後的情感連結，才是最吸引人的地方

第二届500碗评审：陈明珠。图／500辑、陈明珠提供

— 陈明珠

陈明珠主持客台「客庄好味道」十多年，关于于美食，她有自己独到的见解：「我觉得美食不只在于好不好吃，毕竟千人千味，对我来说，美食背后的情感连结，才是最吸引人的地方。」而她采访过的店家，很多都是传承了好几代的味道，爸妈是她节目的忠实观众，爸爸还会跟她「点菜」，希望她能还原节目中她介绍过的料理，美食在无形中也成了联系亲情的桥梁。

— 陈明珠

陈明珠因为工作之便，收藏了不少美食名单，私下的她也是个吃货，「我喜欢在工作之余去找好吃的，我吃东西不只是为了要吃饱，我希望一天三餐都能吃到好吃的东西。」她对她推荐的店家如数家珍，笑说「每家店我都可以讲到5分钟的故事，我推荐的店，第一就是环境一定要干净，跟着我吃，不用担心会踩到雷。」有粉丝看了她的节目后，还特地做了美食地图，方便按图索骥，「主持美食节目，让我累积了很多名单，可以在品尝料理的同时去了解背后的故事，我觉得人情味是台湾地方美食最大的特色。」

● 陈明珠的精选10碗小吃

1.苗栗县苗栗市／小木屋水晶饺：水晶饺

小木屋水晶饺：水晶饺。图／陈明珠提供

只要来苗栗，千万不要错过这个地方美食，苗栗的水晶饺很有特色，和一般大家吃到的水晶饺不一样，苗栗的水晶饺皮特别Q弹，当初做水晶饺的是一位家境清寒的爷爷，他就靠卖水晶饺养活一大家子，水晶饺内馅加入油葱酥和猪绞肉，吃了唇齿留香。

2.彰化县溪州乡／乔咖啡梦想屋：麻油蛋面线

乔咖啡梦想屋：麻油蛋面线。图／陈明珠提供

这是我好几年前去采访过的店，虽然是很简单的料理，但是煮出的味道非常暖心，本来是一位传统市场80岁阿婆的私房菜，今年推荐的时候发现阿婆退休了，乔咖啡梦想屋的老板Joey是返乡青年，他学到了阿婆的手艺，如果有客人怀念阿婆的味道，可以先跟老板预定。

3.苗栗县三义乡／春田窑：窑烤鸡

春田窑：窑烤鸡。图／陈明珠提供

春田窑本来就是很有名的窑场，他们的窑烤鸡算是无心插柳，当初是因为有人来学窑烤，肚子饿了就干脆在窑场烤鸡来解馋，没想到烤出来的鸡意外好吃，鸡皮薄脆如洋芋片，鸡肉则是鲜嫩多汁，再配上一口鸡油拌饭，真的是人间美味。

4.苗栗县公馆乡／福乐面店：炒粄条

福乐面店：炒粄条。图／陈明珠提供

这家店本来也是一个妈妈在经营，粄条有特别炸过，但一点都不油，大部分的粄条都是烫过后直接炒，但这家多了一道炸的工序，炸过后粄条变得更Q，粄条也完全被酱汁包裹住，让人印象很深刻。

5.新竹县北埔乡／邹记菜包：菜包

邹记菜包：菜包。图／陈明珠提供

老板小邹继承了阿婆的手艺，同时加入了年轻人的创意，既传统又创新，口味有很多种，完美表现出客家米食的精华。

6.苗栗县苗栗市／邀悦膳馆：爌肉

邀悦膳馆：爌肉。图／陈明珠提供

这家的爌肉是我最近才吃到的，惊为天人，三层肉的比例刚刚好，不会过咸，再加上旁边的客家焖笋，非常加分，色香味俱全，很吸引人。

7.新竹县关西镇／源式仙草：仙草茶

源式仙草：仙草茶。图／陈明珠提供

这家店的老板原本是科技新贵，他返乡开店，很讲究古法，他们家的仙草加的是甘草，喝起来会回甘，身体不会有负担，而且老板还会教你回家怎么煮仙草鸡汤，这家仙草茶是我喝过最好喝的，只要我有到关西，都会打电话去买，还会分享给身边的工作人员。

8.屏东县高树乡／庙口正老店50年老店：黑糖包

源式仙草：仙草茶。图／陈明珠提供

50年老店，他们的黑糖包咬下去会爆浆，跟杏仁茶搭配很绝，这家店刚好开在学校对面，小朋友最棒的回忆就是黑糖包配杏仁茶。

9.新竹县芎林乡／鹿寮坑黄屋伙房：牛汶水

鹿寮坑黄屋伙房：牛汶水。图／陈明珠提供

这家店是很私房的店，位在樟芝细路的沿线，是在拍摄我的登山节目《山上优雅》时探询到的，牛汶水是农业时期的点心，其实是米食，有点像是麻糬，吃起来很有传统的味道，名叫牛汶水是取其意象，客家米食泡在黑糖水中，就像水牛在农田休息，黄屋伙房的牛汶水是纯糯米打造，还有浓郁的黑糖姜汁，再加上桂圆干，让人回味再三。

10.苗栗县狮潭乡／阿妹狗客家米食：水粄

阿妹狗客家米食：水粄。图／陈明珠提供

类似闽南人的碗粿，这道小吃是以前农耕时期，没有奶粉喂小孩的时候，就会蒸给小孩吃，水粄有咸甜两种口味，咸的水粄重点在于上面的配料，豆干、韭菜和猪绞肉爆香，吃的是一种怀念的味道。

第二届500碗 THE 500 BOWLS AWARD 2024

主办单位｜500辑

合作伙伴｜Uber Eats

指定用酒｜帝王苏格兰威士忌

指定用车｜SUZUKI台铃机车、eReady台铃智慧电车

赞助单位｜丸庄酱油

名单：点此看【第二届500碗】完整得奖名单

官网： https://udn.com/500bowlsaward

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