第二屆500碗評審／「鍾愛銅板美食的貪吃鬼」：小吃象徵著薪火傳承，也是你我獨有的故鄉情感

第二届500碗评审：钟爱铜板美食的贪吃鬼。图／500辑、钟爱铜板美食的贪吃鬼提供

— 钟爱铜板美食的贪吃鬼

家常美食能让所有食客记住这块土地

知名美食影音创作者「钟爱铜板美食的贪吃鬼」向来热爱简单、纯朴的小吃，提到这些铜板美食，他感性表示「小吃」其实很难用一句话形容，「这些随处可见的小吃，其实是象征着薪火传承、记忆承载以及故乡情感，是我们这一代又一代的人，对于这一片土地的生活故事」。

贪吃鬼为了「500碗」精心准备的十道菜，对他来说都是充满诚意的巷弄美食，「我这次所选择的都是家常美食，能见度其实不算很高，很希望能被许多人看见」。

何谓小吃的「诚意」？举例来说，有些店虽是开到凌晨时段，但绝不会因为过夜而怠慢了食材、料理方式，但像是「老店柏弘肉燥」不仅开到清晨，对于美食的要求相当高。此外，虽然「小笼包」四处都有在卖，但是宜兰县五结乡的「正好鲜肉小笼包」结合在地的三星葱，吃起来更为鲜美。

— 钟爱铜板美食的贪吃鬼

人情永远是最加分的调味料

贪吃鬼一路吃来，总是感谢美食的陪伴，不仅是刺激味蕾的口齿留香，更能记得当时一起吃食的亲朋好友，留下美好记忆，像这次推荐的「牛家村」，几次吃食之后，与店内老板早已熟识，记得他当初曾因为母亲过世，心情相当不好，那几天都是满面愁容，而那天去用餐时，老板娘看他心情不好，特别在牛肉烩饭内帮他加了半熟蛋，「那天吃起来特别感动，我觉得是我吃过最好吃的牛肉烩饭，人情永远是最加分的调味料」，也许每一道美食最无可取代的，就是料理者的用心，让每一位食客都能获得满足的感动。

● 「钟爱铜板美食的贪吃鬼」的精选10碗小吃

1.云林县斗六市／阿赐猪脚：猪脚饭、梅干扣肉饭

阿赐猪脚：猪脚饭＆梅干扣肉饭。图／钟爱铜板美食的贪吃鬼提供

提到阿赐猪脚，其实是在地朋友带他去吃的美食，最推崇他们的猪脚饭、梅干扣肉饭，「他们的猪脚主要以红烧口味为主，酸菜、梅干菜也很多，主要是古早的醍醐味，基本上一口一口吃下去，油腻度不会那么高」。

2.高雄市苓雅区／老店柏弘肉燥：肉燥饭、鱼汤

老店柏弘肉燥：肉燥饭＆鱼汤。图／钟爱铜板美食的贪吃鬼提供

「我吃过好几间肉燥饭，觉得这间最好吃，而且他们的鱼汤很清甜、解腻」，贪吃鬼并表示这间店有开到凌晨的宵夜时段，「很多美食小店不会开到凌晨，主要是怕食材不够新鲜，但他们依旧维持得很好」。

3.宜兰县五结乡／正好鲜肉小笼包：小笼包

正好鲜肉小笼包（五结店）：小笼包。图／钟爱铜板美食的贪吃鬼提供

虽然全台各地都有卖小笼包，不过这间店最优，「他们有很多分店，但我最推荐五结店，主要他们可以预约加上好停车，而且用的是宜兰的三星葱，虽然也是大排长龙，但有时候我在台北打电话预约之后过去取小笼包，时间点总是可以抓得刚刚好」。

4.桃园市桃园区／林记水煎包：水煎包

林记水煎包：水煎包。图／钟爱铜板美食的贪吃鬼提供

水煎包虽是家常美食，但要做得扎实也并不容易，需要长年累月的经验累积，「他们只卖一种口味，高丽菜口味，但他们的佐料包括红萝卜、肉末都很加分，其实我是桃园人，有一阵子最爱吃他们的水煎包，确实是从小吃到大啊」。

5.新北市新店区／王德福卤担：番茄呛锅面、排骨菜饭

王德福卤担：番茄抢锅面＆排骨菜饭。图／钟爱铜板美食的贪吃鬼提供

这间则贪吃鬼夸赞是非常物超所值的美食，最推荐番茄呛锅面、排骨菜饭，「只要花少少的钱就可以吃到很棒的外省菜，除了蛋包有炸过之外，搭配的凉拌菜也很道地，总之他们的汤头、面条都选用得很棒」。

6.基隆市中山区／广东汕头牛肉：炒牛肉面、牛肉切盘、牛肉汤

广东汕头牛肉店：炒牛肉面＆牛肉切盘＆牛肉汤。图／钟爱铜板美食的贪吃鬼提供

提到牛肉面、牛肉汤，贪吃鬼罕见选了「广东汕头牛肉」，「牛肉料理当然是台南最有名，但是广东汕头牛肉的肉质很鲜美，不用加酱料，单吃肉就很有味道，由于台南的汤头偏向蔬果、中药，这边比较是牛骨熬制的原汁原味，基本上我只要去基隆就会去吃」。

7.台北市中山区／牛家村：牛肉烩饭、牛肉汤

牛家村：牛肉烩饭＆牛肉汤。图／钟爱铜板美食的贪吃鬼提供

想吃到最纯正的牛肉料理，就得来「牛家村」，该店的牛肉烩饭更可说是他心目中的数一数二美食，「只要有小辣、搭配一点勾芡，配饭非常过瘾」，再加上他们内用可以加汤，更可说是老饕的最爱。

8.新北市新店区／赖冈山羊肉：卤肉饭、羊肉汤

赖冈山羊肉：鲁肉饭＆羊肉汤。图／钟爱铜板美食的贪吃鬼提供

「赖冈山羊肉」最推荐的当然是卤肉饭、羊肉汤，更夸赞他们将酱料的咸甜味道调配得刚刚好，「肥而不腻，还有一股甘甜味，比例恰到好处」，简直是「被羊肉汤耽误的卤肉饭」，更开心表示「我每周都至少要吃一次」。

9.新北市新店区／家有玺事-排骨吐司：排骨吐司、蜜香红茶

家有玺事-排骨吐司：排骨吐司＆蜜香红茶。图／钟爱铜板美食的贪吃鬼提供

同样在新店的「家有玺事-排骨吐司」，他则最推荐排骨吐司、蜜香红茶，「他们直接把整块排骨夹进吐司里，吃起来很有饱足感，用来解腻刚刚好，再加上一杯茶香浓厚、不苦涩的蜜香红茶」。

10.台北市中山区／同安街面线羹：臭豆腐

同安街面线羹：臭豆腐。图／钟爱铜板美食的贪吃鬼提供

最后则是「同安街面线羹」，贪吃鬼首推臭豆腐，「这里有我觉得台北最好吃的臭豆腐，有酒香、有虾皮味，非常入味，味道层次也很丰富，尾韵特别甜」，话才说到嘴边，又想找个时间去回味。

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主办单位｜500辑

合作伙伴｜Uber Eats

指定用酒｜帝王苏格兰威士忌

指定用车｜SUZUKI台铃机车、eReady台铃智慧电车

赞助单位｜丸庄酱油

名单：点此看【第二届500碗】完整得奖名单

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