500碗評審專訪／美食達人C.c Foodie林家昌：吃小吃是享受時間、歲月的文化與故事
「小吃代表当地的故事，所以吃小吃，也是在享受时间与岁月的文化与故事」，曾主持广播节目分享美食，目前经营IG C.c Foodie的林家昌，对于小吃一直有着深刻的情感，他认为饮食是为了吃饱，小吃是生活中的娱乐，代表着生活比较有余韵，更象征着不同地区的历史与文化演进。
第一届500碗评审：C.c Foodie。图／500辑、C.c Foodie 提供
小吃是一种娱乐与调剂
从小在大同区长大，林家昌笑说，这是台北市第二老的区域，最早发展的是艋舺，而也因为发展得早，小吃真的很多。
他观察，小吃的发展与地区居民是否有生活余裕息息相关，因此台南发展很早，小吃文化很风情，而在台北就是万华与大同，大家生活之余，可以享受吃小吃的乐趣，「小吃，就是真正的必需品之外的一种娱乐与调剂」。
— C.c Foodie林家昌
因地制宜 让台湾小吃多面向发展
而小吃的发展，更代表着因地制宜，林家昌发现，小吃的食材通常是取得方便，且跟当地物产发展相关，如台南附近产糖，大家就会认为台小小吃偏甜，从小吃中可以了解地方的历史，「小吃，不是在什么时候会特别想吃，而是吃了之后，会想到什么」。
对比小吃与餐厅，差别是价位与环境，有些人吃小吃，是正餐之外的选择，但也有人当小吃为正餐，不过从中也逐渐发展出台湾特有的人情味。
「譬如有些小吃会卖半碗，有人只是为了尝味道，但有些人是因为一碗价格付不起，才让小吃衍生出卖半碗」，林家昌还观察，有些老板甚至卖半碗，但其实给一碗的份量，这就是小吃，才会看到的人情味与温馨感。
— C.c Foodie林家昌
地区样貌多元 造就台湾小吃的丰富性
小吃的制作过程中，林家昌认为跟食材密不可分，台湾各地的小吃，会反映出当地食材，譬如四面环海，从海鲜类到各种蔬果、畜牧等食材衍生出的小吃很多样化。
对他来说，餐厅是以完整食材提供多人用餐，小吃是一个人的份量为主，一个人吃饭也能完成进食，让大家比较自在、从容的去吃饭。
此次他所选出的10碗，都跟自己的味蕾记忆有很深的关系，除了万华与大同区，也因应自己生活圈与旅游经验，选出了多样化的小吃名单，是记忆的味道，也代表着各种小吃正在进化的可能性。
— C.c Foodie林家昌
● C.c Foodie林家昌的精选10碗小吃
1.台北市中山区／胖老板诚意肉粥／诚意竹笋粥
台北宵夜推荐名单一定有胖老板诚意肉粥，营业时间晚上10点开始，只卖三小时就打烊，招牌的诚意竹笋粥使用自熬高汤和丰富配料，暖心又暖身，其他还有各种拿手大菜小料理，时常有各类限量好康，绝对是深夜滋补身心灵的绝佳选择。
C.c Foodie的精选小吃｜胖老板诚意肉粥-诚意竹笋粥。图／C.c Foodie 提供
2.台北市大同区／大稻埕米粉汤／切生肠
从小吃到大，从爸爸吃到儿子，从炭火吃到瓦斯炉，精选各类猪内脏食材，选料用心，处理干净，烹调得宜，每日都有精采好料可供选择享用，主食有粥有米粉，各半更精采。
C.c Foodie的精选小吃｜大稻埕米粉汤-切生肠。图／C.c Foodie 提供
3.台北市信义区／施家麻油腰花／鲁肉饭
被老饕界戏称被麻油腰花耽误的美味卤肉饭，麻油系列汤品样样精彩，秋冬之际是绝对美好的一碗，单品干物更是锦上添花，鲁肉饭是大秘宝，饭煮得好，鲁汁精彩，浓稠不过咸。
C.c Foodie的精选小吃｜施家麻油腰花-鲁肉饭。图／报系资料照
4.台北市大安区／DOUBLE V ／义式冰淇淋（开心果、限量兴波咖啡版）
无与伦比的GELATO好店，口感绵密，口味丰富，在嘴巴里化开的舒适感让人涌现幸福，小小温暖的店让每位来访的饕客都有满满的甜蜜感。
C.c Foodie的精选小吃｜DOUBLE V -义式冰淇淋（开心果、限量兴波咖啡版）。图／C.c Foodie 提供
5.新北市中和区／蔡家牛肉面／炸酱面＋清炖牛肉汤
目前全台湾我最喜欢的清炖牛肉汤，汤清味浓，店家总是附上满满的蒜苗，加总的香气就是美味总和，肉质佳，口感有咬劲，炸酱面偏好宽面来搭配绝佳豆干满满，香气十足的炸酱，清炖牛肉汤＋炸酱面，这一组好搭档上桌真是肚子饿时的完美解决方案。
C.c Foodie的精选小吃｜蔡家牛肉面-炸酱面＋清炖牛肉汤。图／C.c Foodie 提供
C.c Foodie的精选小吃｜蔡家牛肉面-炸酱面＋清炖牛肉汤。图／C.c Foodie 提供
6.台北市大安区／师大分部臭豆腐／臭豆腐
特殊的营业时间和地点，让这盘臭豆腐除了美味之余，增添了些许神秘感，酥香脆的臭豆腐是本人小吃经验的巅峰，排队无用，Line上预约，正确时间到场享用。
C.c Foodie的精选小吃｜师大分部臭豆腐-臭豆腐。图／C.c Foodie 提供
7.彰化市／老担阿璋肉圆／肉圆＋古早味炖露
从内馅的温体猪肉块．脆笋丁和香菇的基本组合外，油泡的Ｑ弹口感外皮一绝，关键是那浓郁调味米浆和酱油的完美调味，那稠度那香气都是他店无法比拟，本人的彰化肉圆首选，搭配上一碗厚功蒸出来的古早味炖露，高成本、合理售价的享受。
CCFOODIE的精选小吃｜老担阿璋肉圆-肉圆＋汤类。图／CCFOODIE 提供
C.c Foodie的精选小吃｜老担阿璋肉圆-肉圆＋汤类。图／C.c Foodie 提供
8.全台随机出现／肝苦叹呷郎／一碗面或饭或堡
或许是一碗面，可能是一碗饭，亦或是一个热狗堡，帅气的伟伟虽然自称甘苦人，以高超的手艺和认真的态度，累积了一群如我的忠诚粉丝，四川激鬪担々麺、港式清炖浓汤牛腩面、酸白菜雪浓汤牛肉面、玄门正宗红烧牛肉面、金华淡丽白汤红肉牛肉面、双美人肉燥饭、天花板热狗堡，上述这些美味让我总是回味不已，加总起来就是肝苦叹呷郎的印记代号，请追IG、FB掌握出摊讯息。
C.c Foodie的精选小吃｜肝苦叹呷郎-一碗面或饭或堡。图／C.c Foodie 提供
C.c Foodie的精选小吃｜肝苦叹呷郎-一碗面或饭或堡。图／C.c Foodie 提供
9.台北市大安区／龙泉市场无名面摊／阳春面、下水汤
早上7点半完售的机率是80%，早起的人儿有鸡吃，新鲜的水煮鸡肉甘甜带汁，是生命中晨起的幸福仪式，我的组合式：干阳春面 ，下水汤 (常常有各种惊喜)，鸡的任何部位 ( 有啥吃啥 )，红烧肉或猪头肉 (各有风味)，有朋友同行再加点入味的海带豆干卤蛋加菜，老板态度绝没有米其林外场水平，但厨艺有，环境一般，想清楚再来。
CCFOODIE的精选小吃｜龙泉市场无名面摊-阳春面、下水汤。图／C.c Foodie 提供
10.台北市中山区／欧买尬猪霸王猪脚饭专卖店／卤猪脚、卤腿库便当
欧买尬集团品味卓绝的林总裁下令戮力经营的好摊，让台湾猪脚的好滋味让更多人能平价好好享受，猪选得好，根据每天的猪肉状况调配最佳味觉组合，配菜用心，饭好、汤好，轻松吃饱又吃得好的首选。卤猪脚，卤腿库环肥燕瘦各自美丽，吃饭时间来一个营养价值满分的猪霸王猪脚饭便当，补充能量，觉得活力满满，然后继续在各自的人生道路上继续奋斗。
C.c Foodie的精选小吃｜欧买尬猪霸王猪脚饭专卖店-卤猪脚／卤腿库便当。图／C.c Foodie 提供