Domani聖誕餐桌，遍嚐北中南義料理：羅馬人氣Gelato、百年酒莊餐酒搭，12/19起限期登場

Domani义式餐厅将于12月19日至12月25日推出义大利圣诞餐桌，以「舌尖上的义大利之旅」为题，囊括北义、中义、南义三区域手路菜，包括米兰式战斧猪排、那不勒斯肉酱千层面、番茄橄榄鲔鱼沙拉等佳肴，同时邀请罗马老牌冰淇淋Old Bridge Gelateria创办人Gianni率领团队来台，传授传统义式冰淇淋美味，而Domani团队则发挥专业，依据菜单设计wine pairing酒单、gelato创意组合以及经典调饮等。

Domani圣诞餐桌集结义大利北中南各地经典菜肴，如那布勒斯肉酱千层面等。 图／Domani义式餐厅提供

隐身于台北东区后巷的Domani义式餐厅，紧邻忠泰美术馆、瑠公圳公园，2017年开业至今持续运用经典义式手法，融合时令在地食材，于沉稳内敛的空间里提供精彩料理，化为一座独立特色与稳密性高的美食基地。圣诞气氛像雾一样渐起，圣诞树、应景音乐自然围绕，像春节一样聚拢人们相见聚餐。

Domani义式餐厅隐身东区后巷，面向绿意盎然的瑠公圳公园。 图／Domani义式餐厅提供

Domani义式餐厅依据义大利狭长靴子地理形貌，将北义、中义、南义三大区域的经典滋味，散落至沙拉、义大利面、主菜、甜点项目里，在餐桌上完成一趟「舌尖上的义大利之旅」。

Domani圣诞餐桌「舌尖上的义大利之旅」将于12月19日至12月25日登场。 图／Domani义式餐厅提供

南义

本次代表南义风情的前菜「番茄橄榄鲔鱼沙拉」以炙烧烤过的鲔鱼保有五分熟的层次口感，搭配西西里番茄、当地盛产橄榄与黄柠檬调味，十分开胃；Domani 建议搭配酒单中，来自义大利皮蒙特的维耶蒂酒庄（Vietti）的 Timorasso Derthona Colli Tortonesi，些许绿光色黄金色泽，带有梨桃果香与蜂蜜芳香，伴随木质调与山楂花香，细致清爽。

番茄橄榄鲔鱼沙拉。 图／Domani义式餐厅提供

中义

义大利中部代表「那布勒斯肉酱千层面」，就是加菲猫在剧情里特别钟爱的那一款，起源于义大利中部的那不勒斯，被誉为最古老的义大利面，若真的一一造访义大利家庭，每一家都有属于自己的味道；本次花费6至7小时将块状猪肉炖至软嫩入味，不吃牛的人也能享用。

那布勒斯肉酱千层面。 图／Domani义式餐厅提供

那布勒斯肉酱千层面。 图／沈佩臻摄影

此外，正统义大利罗马人气冰淇淋「罗马老桥冰淇淋（Old Bridge Gelato）」在这里也能抢先吃到，创办人Gianni受邀来台，率领团队走访传统市场与夜市启发味觉灵感，实验出60余种口味之后再度精炼，推出最适合台湾的Gelato风味，本次在圣诞节菜单中也可以点得到。

罗马老桥冰淇淋（Old Bridge Gelato）。 图／Domani义式餐厅提供

北义

义大利北部由「米兰式战斧猪排」代表上桌，Domani 为了让更多人享用，降低饮食顾忌，选用台湾战斧猪排酥炸后，淋上陈年醋再刨以帕达诺起司，演译米兰的传统料理Cotoletta alla Milanese。

米兰式战斧猪排。 图／Domani义式餐厅提供

米兰式战斧猪排。 图／沈佩臻摄影

创意调饮

团队研发创意演绎义大利经典甜品阿法加朵（Affogato），以特制咖啡调酒淋上义式甜酱沙巴雍口味，完成「DOMANI Plus Gelato」。另一款「DOMANI Plus Mojito」则解构经典调酒，将薄荷叶置换甜罗勒，并结合Marolo Distilleria渣酿白兰地，增添芳香及滑顺口感。

DOMANI Plus Gelato。 图／Domani义式餐厅提供

DOMANI Plus Mojito。 图／Domani义式餐厅提供

义大利国民甜食

另一道「圣诞面包佐榛果甘纳许慕斯」，是从米兰发展成义大利的国民甜点，蓬松面包包裹着干果与蜜饯果皮，再辅以榛果酱和巧克力甘纳许增添风味。

圣诞面包佐榛果甘纳许慕斯。 图／Domani义式餐厅提供