冬季天气寒冷，是养生的黄金期，全家要多吃这8菜，升免疫体质棒

在寒冷的冬季，养生成为了家庭关注的焦点。此时，恰是养生的黄金期，为了增强全家的免疫力，让身体棒棒的，不妨多吃这 8 道美味又营养的菜肴。

糖醋鸡翅

食材：鸡翅8只、葱花适量

做法：1. 鸡翅用米酒、蚝油和酱油拌匀后腌制30分钟左右。

2. 锅里加入适量的油烧热，把鸡翅放进锅里小火慢煎，每面煎2分钟左右，然后加入酱油、蚝油、白醋和糖各2汤匙，翻炒均匀后加入1杯水，大火煮开后转小火再煮10分钟左右，中途搅拌几下以防粘底。

3. 鸡翅开大火收汁后关火盛出并撒上葱花即可享用。

黑豆炖猪蹄

食材：猪脚600克，黑豆100克，红枣6颗，枸杞一小把，姜两片，盐适量

做法：

1.猪脚要清洗干净，去掉上面的毛，剁块。黑豆浸泡1小时，红枣枸杞洗净，姜去皮切片

2.猪脚冷水下锅，焯水煮沸撇掉血沫，捞出猪脚沥干水分

3.锅内放入适量的清水，放入猪脚、黑豆、红枣、姜片，大火煮开后转小火炖2小时，等猪脚和豆软烂，出锅前放枸杞和适量的盐即可

魔芋老鸭煲

材料

老鸭：500克；魔芋：200克；生姜：3片；大葱：1根（切段）；蒜：3瓣（切片）；干辣椒：适量（根据个人口味）；料酒：2汤匙；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量；清水：适量；香菜：适量（装饰用，可选）

步骤

1. 准备材料：老鸭洗净，切成适当的块，去掉多余的脂肪。魔芋洗净切片，生姜切片，大葱切段，蒜切片，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水老鸭：将切好的老鸭放入锅中，加入足够的清水，放入几片姜和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水5-8分钟，捞出沥干备用。

3. 炒香调料：锅中加适量食用油，放入姜片、蒜片和干辣椒炒香，出香味后加入焯水后的老鸭，翻炒均匀。

4. 调味：加入2汤匙生抽、1汤匙老抽，继续翻炒，让鸭肉均匀上色，炒2-3分钟，至鸭肉表面微微焦香。

5. 加入魔芋：将切好的魔芋加入锅中，翻炒均匀，让魔芋吸收鸭肉的香味，再炒约2分钟。

6. 焖煮：倒入适量清水（没过食材即可），加盖焖煮20-30分钟，至鸭肉熟烂，魔芋入味。可以根据个人口味适量调整水量。

7. 调味收汁：打开锅盖，加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀，继续收汁，至汤汁浓稠即可。可以撒上香菜装饰，增添风味。

8. 装盘享用：将煲好的魔芋老鸭盛出，装盘后可搭配米饭一起享用，香味四溢

胡萝卜炒肉

准备食材: 瘦肉、胡萝卜、蒜末、葱段。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、胡萝卜去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜大火翻炒，再加入食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒至胡萝卜断生。

4、最后加入炒好的瘦肉和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

豆豉蒸排骨

材料

猪排骨：500克（可以选择肋骨或后腿骨）；豆豉：30克（剁碎）；生姜：3-4片；蒜：3瓣（切片）；葱：适量（切段，装饰用）；料酒：1汤匙；生抽：2汤匙；糖：1茶匙；盐：适量；胡椒粉：适量；香油：1茶匙；清水：适量

步骤

1. 准备排骨：将猪排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟，以去除血水和杂质。泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 腌制排骨：在排骨中加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和剁碎的豆豉，充分搅拌均匀，确保每块排骨都均匀裹上调料。腌制至少30分钟，最好能腌制1小时。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加足够的水，水量要超过蒸盘底部，避免蒸的时候水干。可以在水中放几片姜以去腥味。

4. 装盘：将腌好的排骨均匀放在一个耐热的蒸盘上，表面可以放几片姜和蒜片，以增添风味。

5. 蒸排骨：将装有排骨的蒸盘放入蒸锅，盖上锅盖，用大火蒸30分钟，蒸的过程中不要打开锅盖，以保持蒸汽。

6. 检验成熟：30分钟后，用筷子插入排骨的最厚处，如果能轻松穿透，说明排骨已经熟透；如未熟透，可以再蒸5-10分钟。

7. 出锅装盘：蒸好后，将排骨取出，撒上葱段和几滴香油，增添香气与色彩，趁热享用。

蒸鸡蛋羹

材料：鸡蛋3个；温水300毫升；盐适量；酱油少许（可选）；葱花适量（装饰用）

步骤：

1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

2. 调配水：根据鸡蛋的数量，加入温水，通常为1:1.5的比例，继续搅拌。

3. 过滤混合液：用筛网过滤鸡蛋液，以去除气泡和蛋筋，使蛋羹更加细腻。

4. 倒入蒸碗：将过滤后的蛋液倒入耐蒸的碗中。

5. 准备蒸锅：在蒸锅中加水，水开后，将装好蛋液的碗放入蒸锅中。

6. 蒸制：用中火蒸约12-15分钟，视蛋液量和碗的大小调整时间。

7. 出锅装盘：蒸好后小心取出，淋上少许酱油，撒上葱花装饰，即可享用。

红烧腐竹

所需食材：腐竹、番茄、葱姜蒜、辣椒、木耳

佐料：食盐、白糖、蚝油、老抽

1.浸泡。浸泡这一步，我们选择“温水”泡发，凉水泡的时间过久，热水泡出来的腐竹，往往里面芯子是硬的，都不好吃。

所以，一定要用温水泡发腐竹，既省时间，又好吃，我们一定要记得。

2.切葱、切姜、切辣椒。锅中热油，油五成热的时候，我们把腐竹倒进去，炸上一炸。

炸腐竹的时候，我们要轻轻地一条一条的放进去，不要一股脑的全部倒进去，这样容易粘到一块，就不好吃了。

3.我们炸到腐竹变得外表金黄，捞出来。等油五成热的时候，我们再把腐竹放进去炸一炸。

4.锅中留下一些油，放入切好的葱姜蒜，辣椒，开小火爆香，放入切好的番茄，反复翻炒，等到番茄炒成汁的时候就可以了。

5.我们沿锅边加入半勺清水，放入辣椒和木耳，加入食盐，白糖，蚝油，老抽，倒入前面炸好的腐竹进去翻炒。

木耳炒鸡蛋

材料：木耳、鸡蛋、葱、盐、生抽

做法：

1. 木耳泡发后洗净撕成小朵，鸡蛋打散，葱切末。

2. 锅中倒油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入葱末爆香，加入木耳翻炒均匀。

4. 加入炒好的鸡蛋，放入盐和生抽调味即可。

木耳富含胶质和多种维生素，鸡蛋营养丰富，这道菜简单易做，营养美味。

冬季养生，从饮食开始。这 8 道菜做法简单，营养丰富，全家一起享用，提升免疫力，让身体在寒冷的冬天依然充满活力！